Si Teff, kilala rin bilang dwarf millet, ay isang power cereal na tunay na mayroong lahat. Nagbibigay inspirasyon si Teff ng mga mahahalagang sangkap na maraming positibong epekto dito kalusugan.
Ito ang dapat mong malaman tungkol sa teff
Si Teff, na kilala rin bilang dwarf millet, ay isang power cereal. Si Teff ay nasa labi ng lahat sa ngayon, dahil maraming tao, kabilang ang mga kilalang tao, ang natuklasan ang inaasam na butil, na kabilang sa dwarf millet na pamilya, para sa kanilang sarili. Ang Teff ay may partikular na maliliit na butil: halos 150 butil na magkakasama gawin tungkol sa laki ng isang butil ng trigo. Ang isang halaman ng teff ay gumagawa ng humigit-kumulang na 10,000 butil. Ang mga ito ay kasing liit ng mga buto ng poppy. Mula noon pagbabalat ang mga mini-butil ay magiging masyadong nakakapagod, palagi silang naproseso nang buo. Ang mga produktong Teff ay tama na nagdala ng pangalang "buong butil". Si Teff ay orihinal na nagmula sa Ethiopia, kung saan nalinang ito ng higit sa 5,000 taon. Dito, ang butil ay naitaguyod lalo na dahil maaari itong mabuhay nang walang marami tubig at direktang pagkakalantad sa sikat ng araw. Si Teff ay labis na hindi matatanda at lumalaki sa basang basa ngunit masyadong tuyong mga lupa, kahit na wala nang iba pang umunlad. Ang isang pagkakaiba ay ginawa sa pagitan ng puti, pula at kayumanggi teff. Ang puting pagkakaiba-iba ang pinakamahal sa lumaki. Gayunpaman, ang mga pulang butil ay higit pa bakal-mayaman at ang mga kayumanggi ang pinaka masustansya. Sa Hilagang Africa, ginamit ang mga butil at harina mula sa teff pagluluto at pagluluto sa hurno mula pa noong una. Ang Teff na harina ay matagal ding ginamit sa paggawa ng gluten-free pasta, tinapay at inihurnong kalakal. Si Teff ay nasa isang banda medyo walang lasa, ngunit mayroon pa ring bahagyang masustansya na aroma. Ang butil ay lasa ng kaaya-aya na tamis. Ang Teff ay magagamit sa buong taon.
Kahalagahan para sa kalusugan
Si Teff ay nakakumbinsi na may maraming positibong katangian. Kasing liit ng mga butil, naglalaman ang mga ito ng maraming kahalagahan mineral, lalo na ang silicic acid, na gumaganap ng isang mahalagang papel para sa buhok at kuko. May mataas din si Teff bakal nilalaman, ginagawang perpekto ang butil para sa mga vegans at vegetarians na partikular. Bakal ay mahalaga din para sa dugo pagbuo at tumutulong sa malubhang pagkapagod. Salamat sa mataas na nilalaman ng bakal, kaltsyum at sink, oksiheno ay maaaring nakatali nang mas mabilis, na nagpapabuti tibay at walang halo medyo makabuluhan. Ang nakapaloob mga elemento ng bakas at mga antioxidant ay sumusuporta sa mga mekanismo ng paggaling at pag-aayos sa mga selyula ng katawan. Samakatuwid, halimbawa, mayroong isang proteksyon laban sa mga impeksyon at malfunction ay kinokontrol upang maiwasan ang pagbuo ng kanser mga cell Ang nilalaman ng hibla sa teff ay napakataas din: 100 gramo lamang ang sumasakop sa halos buong pang-araw-araw na kinakailangan na humigit-kumulang na 30 gramo. Ang minigrain teff ay napakataas na nagbubunga ng enerhiya sa anyo ng glukos maaaring ibigay sa mahabang panahon. Pinipigilan nito ang pagnanasa, sapagkat ang dugo asukal ang antas ay mananatiling pare-pareho, samantalang ang sitwasyon ay iba kapag ang mga produktong trigo ay kinakain. Dahil hindi naglalaman ang teff gluten, mahusay din itong kinaya ng mga taong nagdurusa hindi pagpaparaan ng gluten. Sa pangkalahatan, ang dwarf millet ay madaling matunaw at partikular na natutunaw. Samakatuwid, ang teff ay mahusay na angkop bilang isang matipid na pagkain para sa isang sensitibo tiyan at bituka. Ang 100% gluten-Libreng harina na ginawa mula sa teff ay kasalukuyang pinakamahuhusay na magagamit at mainam para sa mga sumusunod na tao: mga atleta, diabetic, vegan, vegetarian pati na rin ang mga taong nagdurusa hindi pagpaparaan ng gluten. Si Teff ay sinasabing may isang preventive effect laban sa dyabetis dahil sa komposisyon ng mga nutrisyon nito. Siyempre, ang mga taong walang kondisyong medikal ay maaari ring gumamit ng malusog na harina. Pasasalamatan ng katawan ang pagkonsumo ng teff na may mas maraming enerhiya pati na rin mas mahusay dugo halaga.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
| Impormasyon sa nutrisyon |
Halaga bawat 100 gramo |
| Kalori 367 | Nilalaman ng taba 2.4 g |
| Sosa 12 mg |
|
| Potasa 427 mg | Mga Karbohidrat 73 g |
| Pandiyeta hibla 8 g | Protina 13 g |
Ano ang nakapagpapalusog ng teff ay ang mga mahahalagang sangkap nito. Naglalaman ito ng marami
Iron at inihambing sa iba pa butil din ng isang mas mataas na nilalaman ng potasa, kaltsyum at iba pang mahahalaga mineral. Ang komposisyon ng amino acids sa teff ay natitirang din. Mas mataas pa ito kaysa sa halaga ng protina ng manok. Dahil sa komposisyon ng protina, lahat mineral, lalo na ang iron, ay mahusay na magagamit. Ang pantay na kapansin-pansin ay ang mataas lysine nilalaman. Ang mahusay na kumbinasyon ng kaltsyum at lysine ay mahalaga sa maraming mga paraan, halimbawa, para sa paglaki, pag-unlad at pagbabagong-buhay ng tisyu ng kalamnan, buto at tendons. ang leucine nakapaloob sa teff sumusuporta sa nasusunog ng taba at pinipigilan ang pagkasayang ng kalamnan.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Kung ang teff ay dapat ihanda na hilaw, halimbawa para sa isang salad, mahalaga na ang butil ay mahusay na ibabad nang maaga, natatakpan ng tubig. Namamaga ito at ginagawang mas madaling digest. Bilang karagdagan, ang mga butil ng teff ay dapat na hugasan nang lubusan ng mainit tubig bago pagluluto, dahil ang mataba acids na lumabas kapag ang teff ay husked ay maaaring maging sanhi ng isang bahagyang mapait lasa. Kung hindi man, ang teff sa pangkalahatan ay mahusay na disimulado. Bilang karagdagan, ito ay walang gluten at samakatuwid ay angkop para sa allergy mga naghihirap na tumugon sa gluten.
Mga tip sa pamimili at kusina
Magagamit ang Teff sa maraming mga pagkakaiba-iba, tulad ng buong butil, natuklap at harina. Maaari itong bilhin sa kalusugan mga tindahan ng pagkain, tindahan ng pagkain na pangkalusugan, ilang mga tindahan ng gamot, at online. Sa mga tuntunin ng pag-iimbak, ang teff, tulad ng lahat ng mga butil, mas gusto itong cool at tuyo. Ang mga produktong gawa sa teff ay dapat na laging nakaimbak sa airtight na packaging, tulad ng isang lata o screw-top jar. Para sa paghahanda, pagluluto Mabilis ang teff, dahil ang butil ay luto sa kasing liit ng 15 minuto. Maingat na banlaw ang mga butil ng teff na may mainit na tubig sa isang salaan ay hinuhugasan ang mga mapait na sangkap na nilalaman ng teff.
Mga tip sa paghahanda
Ang mga gamit ng power graff ng teff ay napakaraming gamit. Bilang isang buong butil, angkop ito para sa maraming mga matamis at malasang pinggan, halimbawa, para sa isang lugaw, casseroles, flummery, sopas at inihaw, ngunit ang teff ay maaari ding magamit upang magbigkis ng mga sarsa. Sa Ethiopia, ang harina ng harina mula sa teff ay nagsisilbing isang perpektong basehan para sa malambot na flatbread na kilala bilang "injera". Inihanda ito sa isang kawali. Ang harina ng Teff ay maaari, syempre, maaari ding magamit upang makagawa ng iba pa tinapay. Bukod dito, angkop ito para sa pagluluto sa hurno cake, cookies, pastry, pancake at pizza kuwarta. Bagaman ang harina mula sa teff ay hindi naglalaman ng gluten, ang mga kuwarta ay nagtagumpay dito nang maayos at matatag. Ang mga natuklap na Teff ay nagdaragdag ng isang mahusay na pagkakaiba-iba sa cereal sa umaga. Maaari din silang magamit para sa pagluluto sa hurno o para sa pampalapot na mga sarsa at sopas. Sa katunayan, halos walang limitasyon sa paggamit ng teff. Napakasarap ng lasa nito at maaaring mabago sa maraming iba't ibang mga delicacy. Sa pagluluto at pagluluto sa hurno, ang teff ay maaaring magamit tulad ng ordinaryong harina ng trigo.
