Maliit ngunit may malaking epekto ang darating quinoa. Ang mga butil ay hindi walang dahilan sa South America kabilang sa mga pinakamahalagang pagkaing sangkap na hilaw. Pinaniwala nila hindi lamang sa kanilang lasa, ngunit mayroon ding maraming mga kapaki-pakinabang na nutrisyon na gumagawa ng mga ito ng isang kagiliw-giliw na kahalili, lalo na para sa mga vegan at vegetarians.
Ano ang dapat mong malaman tungkol sa quinoa
Ang mga Inca, Aztec at Mayans ay nalinang quinoa kasing aga ng 6,500 taon na ang nakakalipas, dahil ang mga mahahalagang butil ay isang napakahalagang pangunahing pagkain para sa kanila sa oras na iyon. Quinoa kabilang sa pamilya ng foxtail at botanikal na nauugnay sa chard at spinach. Ang butil ay nagmula sa Timog Amerika, partikular sa mga bansa ng Argentina, Chile, Bolivia, Peru, Colombia at Ecuador. Ang mga Incas, Aztecs at Mayans ay nagtanim ng quinoa noong 6,500 taon na ang nakakalipas, dahil ang mahalagang butil ay isang napakahalagang pangunahing pagkain para sa kanila sa oras na iyon. Salamat sa mataas na nilalaman ng bitamina, nutrisyon at mineral, ang katawan ay ibinibigay sa lahat ng bagay na mahalaga. Noong 1907, ang quinoa ay na-import sa USA sa kauna-unahang pagkakataon at mula noon ay natamasa ang tumataas na kasikatan. Ang Peru, Bolivia at Ecuador ay kabilang sa mga pangunahing lugar ng paglilinang ngayon, ngunit ang quinoa ay naihasik din sa Europa at USA. Ang hitsura ng halaman ay nag-iiba sa mga tuntunin ng taas ng paglaki, mga inflorescence, kulay, butil at laki ng butil. Ang halaman ay kadalasang maberde at may dilaw hanggang sa pulang mga dahon, depende sa antas ng pagkahinog. Ang mga butil, tungkol sa 2 mm ang laki, ay maaari ding magkakaibang mga kulay: light translucent, puti, madilaw-dilaw-kayumanggi, mapula-pula sa itim. Pangunahin ang murang kayumanggi sa mga puting dilaw na binhi ay ipinagbibili, ngunit palagi silang may halong maitim na quinoa na nahalo lasa ay bahagyang masustansya. Ang Quinoa ay magagamit sa Alemanya sa buong taon at angkop bilang isang masarap na sangkap ng isang malusog diyeta. Ang Quinoa ay maaaring magamit sa iba't ibang mga paraan.
Kahalagahan para sa kalusugan
Ang Quinoa, ang maliliit na butil, ay isang tunay na powerhouse na natatangi sa mga tuntunin ng komposisyon ng mga nutrisyon. Ang Quinoa ay may maraming protina at mahalaga amino acids. Ang mga ito ay may mahalagang pag-andar para sa mga organo, selula at kalamnan. Kung ang quinoa ay natupok nang regular, ang karne ay maaaring ganap na matanggal nang walang anumang mga problema. Ang endogenous amino acid lysine, na nilalaman sa quinoa, ay tumutulong din upang ayusin ang nawasak uugnay tissue. ang enzymes ay pinipigilan na masira ito. Samakatuwid, ang quinoa ay sinasabing may positibong epekto din sa kanser pag-iwas Ang mga proseso ng arteriosclerotic, namumula o alerdyi ay maaari ring ihinto sa pamamagitan ng pagkonsumo nito. Ang Quinoa ay isang mainam na kahalili para sa mga butil para sa mga taong hindi mapagparaya. Ang mga binhi ay gluten-libre. Ang mga tao na lactose hindi matatagalan at samakatuwid ay dapat iwasan gatas makikinabang din sa masagana kaltsyum. Meron din daw si Quinoa kalusugan mga benepisyo para sa sobrang sakit ng ulo naghihirap, kasing taas nito magnesiyo pinipigilan ng nilalaman ang vasoconstriction, na makabuluhang nagpapagaan ng talamak ulo. Ang Quinoa ay mayroon ding mahalagang hibla at mineral, bitamina, mga elemento ng bakas at hindi nabubuong katawan mataba acids, salamat sa kung saan kalusugan ay na-promote, ang panunaw ay stimulated at pagkabusog ay nakakamit. Kasama rin sa huli ang mahalagang omega-3 fatty acid. May positibong epekto ito kolesterol mga antas at ang puso at sirkulasyon. Naglalaman ang Quinoa ng maraming tanso, mangganeso at magnesiyo, na nagpapalakas sa mga kalamnan, buto at dugo sasakyang-dagat. ang bitamina Ang B2 na nilalaman sa quinoa ay pinapaboran ang metabolismo ng enerhiya ng mga cell. Salamat sa marami mineral at bitamina, ang katawan ay ibinigay lakas, nadagdagan ang pagganap at ang immune system ay pinalakas.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
Ang 100 gramo ng quinoa ay naglalaman ng circa 370 calories, 9 gramo ng carbohydrates, 13 gramo ng de-kalidad na protina at 6 gramo ng taba. Dahil ang mga butil ay kabilang sa mga pinaka-mayamang protina na pagkain, ang mga ito ay mainam para sa mga vegan at vegetarians o mga taong nagbibigay ng maraming kahalagahan sa nadagdagan na paggamit ng protina, tulad ng mga atleta. Ang pantay na kapansin-pansin ay ang mataas na nilalaman ng kaltsyum, bakal, magnesiyo, tanso, mangganeso, hindi nabubuong katawan mataba acids at mahalaga amino acids. ang amino acids ay tinatawag na mahalaga sapagkat ang katawan ay hindi maaaring gumawa ng mga ito mismo at samakatuwid dapat silang ibigay sa pagkain. Ang lahat ng ito ay gumagawa ng mga butil na isang masarap at kapaki-pakinabang na bahagi ng isang malusog diyeta. Dahil sa mga mahahalagang sangkap, ang quinoa ay tama na isang superfood.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Naglalaman ang Quinoa ng marami saponins. Ang mga likas na mapait na sangkap na ito ay maaaring maging sanhi ng hindi pagpayag sa mga maliliit na bata. Samakatuwid, inirerekumenda na ang mga bata ay huwag kumain ng mga butil hanggang sa sila ay dalawang taong gulang. Para sa mga mas matatandang bata at matatanda, sa kabilang banda, ang mga mapait na sangkap ay hindi nagdudulot ng anumang mga problema.
Mga tip sa pamimili at kusina
Ang mga binhi ng Quinoa ay magagamit sa anumang naka-stock na organikong merkado at sa ilang mga supermarket. Kapag ang pagbili ay dapat magbayad ng pansin sa isang kontrolado o organikong paglilinang upang maiwasan ang polusyon sa mga pollutant. Ang mga butil ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang cool na lugar, protektado mula sa ilaw at hangin at mabilis na natupok upang hindi sila maging rancid. Ang harina ng quinoa ay dapat na mabilis na natupok sapagkat mabilis itong nag-oxidize dahil sa mataas na nilalaman na hindi nabubuong mataba acids. Maaaring maiwasan ng mga tinatakan na garapon ang paglusob ng mga moth ng harina o iba pang mga peste sa pagkain. Hindi lamang ang mga binhi ng halaman ng quinoa ang maaaring matupok, ang mga dahon ay isang tunay na napakasarap na pagkain din. Bago ang anumang paraan ng paghahanda, ang quinoa ay banlaw nang mabuti sa ilalim tumatakbo tubig.
Mga tip sa paghahanda
Maaaring kainin ng hilaw o luto ang Quinoa. Mayroong maraming mga paraan upang ubusin ang mga butil, tulad ng sa anyo ng cereal o bilang isang malusog na karagdagan sa mga gulay at salad. Gayunpaman, ang pinakatanyag na paraan upang masiyahan ito ay ang pagluluto ng quinoa, katulad ng bigas. Upang magawa ito, ang quinoa ay panandaliang pinakuluan sa dalawang beses sa dami ng tubig at pagkatapos ay kumulo sa isang mababang temperatura para sa tungkol sa 10 minuto. Pagkatapos ito ay tinanggal mula sa apoy at ang mga pamamaga ay natakpan ng isa pang 15 minuto. Mahalaga na ang quinoa ay hindi labis na luto, dahil kung gayon ang mga butil ay nagiging masyadong malambot, nawalan ng kagat at nawawalan ng lasa. Kapag maayos na naihanda, ang quinoa ay may masarap na lasa ng nutty. Kung nais mo, i-toast ang mga butil nang sandali langis ng oliba, dahil kung gayon ang lasa nito ay pinakamahusay na umuunlad. Sa sarili nitong, kagiliw-giliw na lasa na may ilang de-kalidad mantikilya o linseed oil at isang maliit na dagat o rock salt. Maaari itong ihain sa brokuli at abukado. Maaari ding maging handa ang Quinoa malamig, katulad ng rice salad. Para dito, tinadtad ang mga piraso ng kamatis at mga sibuyas ay idinagdag, pati na rin ang isang pag-atsara ng linseed oil, herbs salt at lemon juice. Ang isda o karne ay gumagawa din ng masarap na pang-ulam sa pagpuno. Maaari ding magamit ang Quinoa upang makagawa ng masarap na mga stir-fries at casserole. Ang isang pan ng kabute ng quinoa na may pulang alak na alak ay isa pang napakasarap na pagkain. Kapag naproseso bilang harina, ginagamit din ito upang gumawa ng mga pancake at cake. Sa Timog Amerika, ang mga dahon ay popular sa mga sopas at papkorn pinggan. Kung sa kaibig-ibig man o masarap na anyo, ang mga binhi ng quinoa ay napaka-maraming nalalaman.
