Kohlrabi: Intolerance at Allergy

Ang Kohlrabi ay isang gulay na kilala rin bilang singkamas repolyo o nangungunang kohlrabi. Ito ay kabilang sa pamilya ng krus at isang biennial plant. Nasa ikalawang taon lamang na ang tuber ay bubuo, na lumalaki sa itaas ng lupa at maaari lumaki sa laki ng 20 sentimetro.

Ito ang dapat mong malaman tungkol sa kohlrabi

Dahil sa mustasa mga langis na naglalaman nito, ang kohlrabi ay may bahagyang ngunit palaging kaaya-aya sa pangangatas. Naglalaman ang Kohlrabi ng higit sa 90 porsyento tubig at samakatuwid ay may kaunti calories. Sa kohlrabi, pangunahin ang mga maputi-berdong mga tubers na tubo ay inaalok para ibenta. Gayunpaman, mayroon ding mala-bughaw hanggang sa madilim na lilang kulay na mga pagkakaiba-iba. Sa kalusugan mga tindahan ng pagkain o sa partikular na may mahusay na stock na mga hardinero ng merkado, maaari mong makita ang mga may kulay na tubers paminsan-minsan. Dahil sa tina naglalaman ang mga ito anthocyanins, na kung saan ay isang pigment na maaaring maiwasan kanser at bawasan din ang panganib ng sakit na cardiovascular. Ang domestic kohlrabi ay nasa panahon mula Mayo hanggang Oktubre. Ang Kohlrabi ay lumaki pangunahin sa Gitnang Europa at kinakain halos eksklusibo dito. Hindi ito isang tipikal na gulay sa taglamig, tulad ng iba pang mga cabbage, ngunit isa sa mga unang gulay na magagamit sa tagsibol, na nagpapalabas ng gana sa sariwa, makatas, malutong gulay. Ang Kohlrabi ay medyo mas malambing ang lasa kaysa sa ibang mga cabbage. Ang malambot, sariwang tubers ay partikular na angkop para sa mga hilaw na gulay. Dahil sa mustasa mga langis na naglalaman nito, ang kohlrabi ay may bahagyang ngunit palaging kaaya-aya sa pangangatas. Naglalaman ang Kohlrabi ng higit sa 90 porsyento tubig at samakatuwid ay may kaunti calories. Sa 100 gramo, 23 lamang ito calories, at kung nagtitipid ka ng taba habang naghahanda, ang kohlrabi ay isang mainam na gulay kung nais mong mawalan ng timbang o makatipid ng calories.

Kahalagahan para sa kalusugan

Ang Kohlrabi ay mayaman sa bitamina at mineral. Bitamina A, na kung saan ay napakahalaga para sa paningin at din para sa balat, ang kohlrabi ay nagbibigay ng sapat na dami. Tulad ng lahat ng iba pa repolyo iba't-ibang, kohlrabi nag-aalok din ng maraming bitamina c. Pinoprotektahan at pinalalakas nito ang immune system at tumutulong maiwasan ang mga sipon. Bitamina Ang B1 at B2, bukod sa iba pa, ay may positibong epekto sa nerbiyos. Niacin, ang bitamina Ang B3, ay mabuti rin para sa kinakabahan lakas, tumutulong sa pagkamayamutin. Kaltsyum at magnesiyo kabilang din sa mga sangkap. Dahil magkakasama silang nangyayari, namamahala ang katawan na masipsip ang mga ito nang mas madali. Kaltsyum kinakailangan para sa pagbuo ng ngipin at buto, magnesiyo pinoprotektahan ang mga kalamnan at epektibo laban pulikat. Bakal nakapaloob din sa crunchy tuber. Bakal ay mahalaga para sa dugo pagbuo. Isang tanda ng kakulangan sa bakal ay matindi pagkapagod at pagkawala ng pagganap. Siliniyum, isang elemento ng bakas na nagpoprotekta sa cell, at posporus, na mahalaga din para sa bawat cell, ay iba pang mga sangkap. Folic acid ay naroroon din, na kung saan ay lalong mahalaga habang pagbubuntis para sa malusog na pag-unlad ng bata. Tulad ng malusog na sangkap sa kohlrabi tuber, napakahalaga na malaman na mas mataas pa bitamina at ang nilalaman ng mineral ay sinusukat sa mga dahon kaysa sa kohlrabi mismo. Samakatuwid, ang paggamit ng mga dahon ng kohlrabi ay talagang inirerekumenda. Naglalaman ang mga dahon ng daang beses sa dami ng bitamina A kaysa sa tuber at dalawang beses ang halaga ng bitamina c. ang mineral kaltsyum at bakal ay matatagpuan din sa mas mataas na dosis sa mga dahon. Ang mga sariwang dahon ay angkop para sa pagdaragdag sa mga salad. Maaari din silang maidagdag sa mga sopas at iba pang pinggan ng gulay kapag pinutol sa maliliit na piraso. Ang lasa ng mga dahon ay bahagyang maanghang din. Naglalaman ang Kohlrabi ng maraming hibla, na mahusay na nakakain at maaaring maging kapaki-pakinabang para sa pantunaw.

Mga sangkap at halaga ng nutrisyon

Maraming magagawa ang Kohlrabi para sa kalusugan at kagalingan. Ang regular na pagkain ng gulay na ito ay maaaring makatulong na maprotektahan laban sa atherosclerosis at iba`t ibang mga cancer. Ang mataas na nilalaman ng magnesiyo at calcium ay ginagawang kohlrabi isang mainam na pagkain para sa mga atleta, na maaaring magamit ito upang maiwasan ang kalamnan pulikat at masakit na kalamnan. Ang mga Vegan ay dapat magbayad ng espesyal na pansin upang kumuha ng sapat na kaltsyum. Ang Kohlrabi ay dapat na nasa menu nang madalas, lalo na para sa mga vegetarians at vegans, dahil naglalaman ang mga ito ng mas maraming calcium kaysa sa maraming iba pang mga gulay. mustasa langis na nilalaman ay nitroheno- at kulay ng asupre-naglalaman ng mga compound ng kemikal mula sa amino acids, dahil ang mga ito ay nakapaloob din sa malunggay, cress at labanos. Ang mga langis ng mustasa ay responsable para sa bahagyang pagkasaksak. Mayroon silang isang antibacterial effect at mabuti para sa buong ihi, bukod sa iba pang mga bagay. Tumutulong sila sa pamamaga at kumilos tulad ng halamang gamot antibiotics. Ang pagkain kohlrabi ay tumutulong sa pagdudumi at mapataob tiyan. Ang Kohlrabi juice, sa kabilang banda, ay itinuturing na isang lunas sa bahay pagkadumi.

Hindi mapagparaya at mga alerdyi

Bilang malusog at puno ng mahalaga bitamina, mga elemento ng bakas at mga phytochemical tulad ng kohlrabi ay, siyempre posible para sa gulay na ito na magkaroon ng hindi pagpapahintulot sa pagkain. Histamine ang hindi pagpaparaan ay maaari ding maging isang dahilan kung bakit dapat iwasan ng isang tao ang kohlrabi.

Mga tip sa pamimili at kusina

Kapag namimili, ipinapakita na ng mga dahon kung ang kohlrabi ay sariwang ani o matagal nang naghihintay para sa isang mamimili. Ang mga dahon ay dapat na maganda at berde, sariwa at hindi dilaw, nalalanta at floppy. Mas masarap ang Kohlrabi sa mas bata sa tuber. Sa puntong ang mga dahon lumaki, kohlrabi ay minsan kahit na malambot pa rin na madali mong mapipindot dito sa pamamagitan ng kuko. Napakalaki o labis na hinog na kohlrabi ay maaaring maging makahoy. Ang mga bahaging ito ay hindi nakakain, ngunit kung ang mga makahoy na bahagi ay pinutol, ang kohlrabi ay magagamit pa rin. Ang mga dahon ay kumukuha ng kahalumigmigan mula sa tuber. Samakatuwid, kung ang kohlrabi ay hindi maaaring magamit nang mabilis pagkatapos ng pagbili o pag-aani, mainam na alisin ang mga dahon at itago ito nang magkahiwalay. Ang mga dahon ay napakahusay upang itapon. Sa ref, ang kohlrabi ay mananatiling sariwa para sa halos isang linggo kung nakabalot sa mamasa-masa na papel sa kusina. Ang mga iba't ibang pagkakataon ay maaaring itago sa isang bodega ng alak sa loob ng ilang linggo nang walang anumang mga problema.

Mga tip sa paghahanda

Bago kainin, hilaw man o luto, dapat alisan ng balat ang kohlrabi. Maaaring kailanganin mo ring i-cut ang makahoy na mga bahagi. Kamangha-manghang nagre-refresh ang Kohlrabi kapag kinakain nang hilaw, at kasama ang iba pang mga stick ng gulay sa a yogurt ang pagbibihis, ay maaaring maging isang malusog at tanyag na meryenda sa harap ng TV. Bilang isang salad, ang kohlrabi ay nagdaragdag ng pagkakaiba-iba sa mga pang-araw-araw na salad. Ang Kohlrabi ay angkop para sa pagpupuno, gratinating. Maaari itong lutong gupitin sa mga hiwa. Ang Kohlrabi ay angkop para sa mga sopas, casserole at marami pa. Napakasarap din ng lasa sa pagsama sa mga gisantes o karot. Pinasingaw ng konti mantikilya o langis, kohlrabi ay isang mainam na ulam para sa mga pinggan ng karne ng anumang uri o kahit na isda. Siyempre, ang karne ay hindi kailangang ihatid kasama nito. Gamit ang ilang pritong patatas upang sumama dito, ang kohlrabi ay gumagawa ng isang kamangha-manghang pagkain sa gulay. Ang Kohlrabi ay isang gulay na maaaring gawing mga kumakain ng gulay ang mga bata. Ang mga dahon ng kohlrabi, na kung saan ay partikular na malusog at mayaman sa mga bitamina, ay perpekto para sa berde smoothies patok yan