Lycopene (nagmula sa pang-agham na pangalang Solanum lycopersicum: "kamatis") ay kabilang sa klase ng carotenoids - mga pangalawang mga compound ng halaman (mga sangkap na bioactive na walang isang sustansya na nagtaguyod ng buhay ngunit nakikilala sa kanila kalusugan-pagtataguyod ng mga epekto - "mga sangkap na hindi nakapagpapalusog") na pang-lipophilic (nalulusaw sa taba) na pigment tina responsable para sa mga kulay dilaw, orange, at mapula-pula ng maraming mga halaman. Ayon sa kanilang istrakturang kemikal, carotenoids maaaring nahahati sa mga carotenes, na binubuo ng karbon (C) at Hydrogenation (H) - hydrocarbons -, at xanthophylls, na naglalaman ng oksiheno (O) bilang karagdagan sa C at H atoms - kapalit na mga hydrocarbons. Lycopene nabibilang sa mga carotenes at mayroong formula na molekular C40H56. Katulad nito, alpha-carotene at beta-karotina kumakatawan sa mga carotenes, habang ang lutein, zeaxanthin at beta-cryptoxanthin ay kabilang sa pangkat ng mga oxygenated xanthophylls. Tampok sa istruktura ng lycopene ay ang polyunsaturated polyene na istraktura (organikong compound na may maramihang karbon-carbon (CC) dobleng bono) na binubuo ng 8 biological unit ng isoprenoid (→ tetraterpene) at 13 doble na bono, 11 na kung saan ay pinagsama (maraming magkakasunod na dobleng bono na pinaghiwalay ng eksaktong isang solong bono). Ang sistema ng mga conjugated double bond ay nagbibigay-daan sa lycopene na sumipsip ng nakikitang ilaw sa mas mataas na saklaw ng haba ng haba ng haba, na nagbibigay sa carotene ng pulang kulay nito. Bilang karagdagan, ang istraktura ng polyene ay responsable para sa ilang mga katangian ng physicochemical ng lycopene na direktang nauugnay sa kanilang biological effects (→ antioxidant potensyal). Hindi tulad ng iba carotenoids, tulad ng alpha- at beta-karotina, beta-cryptoxanthin, lutein, at zeaxanthin, ang lycopene ay hindi nagdadala ng isang singsing na trimethylcyclohexene sa mga dulo ng kadena ng isoprenoid (→ istraktura ng acyclic). Bilang karagdagan, ang carotene ay walang kalakip na kalakip. Ang Lycopene ay kapansin-pansin na lipophilic (natutunaw sa taba), na nakakaapekto sa bituka (mahusaymay kaugnayan) pagsipsip at pamamahagi sa organismo. Ang Lycopene ay maaaring mangyari sa iba't ibang mga geometric form (cis- / trans- at Z- / E-isomerism, ayon sa pagkakabanggit), na maaaring baguhin sa bawat isa:
- Lahat-trans-lycopene
- 5-cis-lycopene
- 7-cis-lycopene
- 9-cis-lycopene
- 11-cis-lycopene
- 13-cis-lycopene
- 15-cis-lycopene
Sa halaman, nangingibabaw ang all-trans isomer na may 79-91%, habang sa organismo ng tao higit sa 50% ng lycopene ang nasa form na cis. Ang all-trans lycopene na nilalaman ng mga pagkaing halaman ay bahagyang isomerized (na-convert) sa mga cis-form nito sa pamamagitan ng mga exogenous impluwensya, tulad ng init at ilaw, sa isang banda, at ng acidic gastric juice, sa kabilang banda, na mayroong mas mahusay solubility, mas mataas pagsipsip rate, at mas mabilis na intracellular at extracellular (sa loob at labas ng cell) transportasyon kumpara sa mga all-trans isomer dahil sa kawalan ng pagsasama-sama (pagsasama-sama) at kakayahang crystallization. Gayunpaman, sa mga tuntunin ng katatagan, ang all-trans lycopene ay lumalampas sa karamihan sa mga comer isomer (pinakamataas na katatagan: 5-cis ≥ all-trans ≥ 9-cis ≥ 13-cis> 15-cis> 7-cis-> 11-cis: pinakamababang katatagan). Sa humigit-kumulang na 700 carotenoids na kinilala, halos 60 ang mapapalitan bitamina A (retinol) ng metabolismo ng tao at sa gayon ay nagtataglay ng provitamin Isang aktibidad. Dahil sa istrakturang acyclic nito, ang lycopene ay hindi isa sa mga provitamins A [4, 6, 22, 28, 54, 56-58].
Pagbubuo
Ang All-trans lycopene ay na-synthesize (nabuo) ng lahat ng mga halaman na may kakayahang potosintesis, algae at bakterya, at fungi. Ang panimulang sangkap para sa lycopene biosynthesis ay mevalonic acid (branched-chain, saturated hydroxy fatty acid; C6H12O4), na na-convert sa dimethylallyl pyrophosphate (DMAPP; C5H12O7P2) ayon sa mevalonate pathway (metabolic pathway na kung saan, simula sa acetyl-coenzyme A , ang biosynthesis ng isoprenoids ay nangyayari - upang bumuo ng mga steroid at pangalawang metabolite) sa pamamagitan ng mevalonate 5-pospeyt, mevalonate 5-pyrophosphate at isopentenyl 5-pyrophosphate (IPP). Ang DMAPP ay kumunsensya sa tatlo molecule ng isomer IPP nito (C5H12O7P2), na nagbubunga ng geranylgeranyl pyrophosphate (GGPP; C20H36O7P2). Kondensasyon ng dalawa molecule ng GGPP ay humahantong sa pagbubuo ng phytoene (C40H64), isang sentral na sangkap ng carotenoid biosynthesis. Bilang isang resulta ng maraming mga desaturation (pagpapasok ng mga dobleng bono, na ginagawang isang hindi nabubuong isa), ang phytoene ay ginawang all-trans lycopene. Ang Lycopene ay ang panimulang sangkap ng lahat ng iba pang mga carotenoids. Kaya, ang cyclization (pagsasara ng singsing) ng dalawang mga grupo ng isoprene na grupo ng lycopene ay nagreresulta sa biosynthesis ng beta-karotina, na maaaring mabago (mabago) sa mga oxygenated xanthophylls sa pamamagitan ng hydroxylation (reaksyon ng pag-aalis of tubig). Sa mga cell ng organismo ng halaman, ang all-trans-lycopene ay naisalokal sa loob ng mga lamad, sa lipid droplets, o bilang isang kristal sa cytoplasm. Bilang karagdagan, isinasama ito sa mga chromoplast (mga plastid na may kulay kahel, dilaw, at mapula-pula ng mga carotenoid sa mga petals, prutas, o mga organ ng pag-iimbak (karot) ng mga halaman) at mga chloroplast (mga organel ng mga cell ng berdeng algae at mas mataas na mga halaman na nagsasagawa ng potosintesis) - Isinama sa isang kumplikadong matrix ng proteins, lipid, at / o carbohydrates. Habang ang karotina sa mga chromoplast ng mga petals at prutas ay nagsisilbi upang akitin ang mga hayop - para sa paglipat ng polen at pagpapakalat ng binhi - nagbibigay ito ng proteksyon laban sa pinsala sa photooxidative sa mga chloroplast ng mga dahon ng halaman bilang isang bahagi ng mga light-harvesting complex. Antioxidant ang proteksyon ay nakakamit sa pamamagitan ng tinatawag na pagsusubo (detoxification, hindi aktibo) ng reaktibo oksiheno mga compound (1O2, singlet oxygen), kung saan ang lycopene ay direktang sumisipsip (tumatagal) ng nagniningning na enerhiya sa pamamagitan ng estado ng triplet at hindi na pinapagana ito sa pamamagitan ng paglabas ng init. Dahil ang kakayahang mapatay ay tumataas sa bilang ng mga dobleng bono, ang lycopene na may 13 na dobleng bono ay may pinakamataas na aktibidad sa pagsusubo kumpara sa iba pang mga carotenoid. Kung ikukumpara sa lutein, ang lycopene ay higit na mas mababa sa mga halaman at hayop. Ang pulang tina na pangulay ay maaaring makita ng paikli sa ilang mga espongha (Porifera; aquatic animal phylum sa loob ng Tissueless), mga insekto, at phototrophic bakterya (bakterya na may kakayahang gumamit ng ilaw bilang mapagkukunan ng enerhiya). Ang mga pangunahing mapagkukunan ng lycopene ay mga hinog na prutas at gulay, tulad ng mga kamatis (0.9-4.2 mg / 100 g) at mga produktong kamatis, pulang kahel (~ 3.4 mg / 100 g), bayabas (~ 5.4 mg / 100 g), pakwan (2.3 -7.2 mg / 100 g), papaya (~ 3.7 mg / 100 g), rosehip, at ilang partikular na species ng oliba, halimbawa, ang mga drupes ng coral oilweed na Elaeagnus umbellata. Sa kontekstong ito, ang mga nilalaman ng lycopene ay napapailalim sa malaking pagkakaiba-iba depende sa pagsasaka, panahon, pagkahinog, lugar, paglago, pag-aani, at mga kondisyon sa pag-iimbak at maaaring mag-iba ng malaki sa iba't ibang bahagi ng halaman. Sa mga kamatis at mga produktong kamatis, ang lycopene ay halos 9-fold na higit na puro kaysa sa beta-carotene. Halos 80-85% ng pag-inom ng lycopene sa pagdidiyeta ay sanhi ng pagkonsumo ng mga kamatis at mga produktong kamatis, tulad ng tomato paste, ketchup, tomato sauce, at tomato juice. Ang malakas na lipophilicity (fat solubility) ng lycopene ay ang dahilan na ang carotene ay hindi maaaring matunaw sa mga may tubig na kapaligiran, na naging sanhi ito upang pagsama-samahin at mabilis na mag-crystallize. Samakatuwid, ang lycopene sa mga sariwang kamatis ay naroroon sa mala-kristal na estado at nakapaloob sa isang solidong selulusa at / o protina matrix na mahirap makuha. Ang mga operasyon sa pagproseso ng pagkain, tulad ng mekanikal na pagbibigay ng kainit at thermal treatment, ay nagreresulta sa paglabas ng lycopene mula sa food matrix at dagdagan ang bioavailability. Gayunpaman, ang pagkakalantad sa init ay hindi dapat maging masyadong mahaba o masyadong malubha, kung hindi man ang oksihenasyon, cyclization (pagsara ng singsing), at / o cis-isomerization ng all-trans lycopene ay maaaring magresulta sa pagkawala ng aktibidad ng higit sa 30%. Para sa mga kadahilanan ng mas mataas bioavailability at walang halo ng lycopene, mga produktong kamatis, tulad ng tomato paste, tomato sauce, ketchup, at tomato juice, ay may mas mataas na nilalaman na lycopene kaysa sa mga sariwang kamatis. Para magamit sa industriya ng pagkain, ang lycopene ay parehong synthetically ginawa at nakuha mula sa mga concentrate ng kamatis gamit ang mga organikong solvent. Ginagamit ito bilang isang colorant ng pagkain (E 160d) at sa gayon ay isang sangkap ng pangkulay sa mga sopas, sarsa, inuming may lasa, panghimagas, pampalasa, confectionery at inihurnong kalakal, bukod sa iba pa. Bukod dito, ang lycopene ay isang mahalagang pauna panlasaIto ay na-cleaved ng co-oxidation sa tulong ng lipoxygenases, sa pamamagitan ng reaksyon ng reaktibo oksiheno mga compound at sa ilalim ng thermal diin, na nagreresulta sa mga carbonyl compound na may mababang amoy na threshold. Ang mga produktong maruruming ito ay may mahalagang papel sa pagproseso ng mga kamatis at mga produktong kamatis.
Pagsipsip
Dahil sa binibigkas nitong lipophilicity (fat solubility), ang lycopene ay hinihigop (dinala) sa itaas maliit na bituka sa panahon ng pagkatunaw ng taba. Kinakailangan nito ang pagkakaroon ng mga pandiyeta na taba (3-5 g / pagkain) bilang mga transporter, mga acid ng apdo para sa pagbuo ng solubilization at micelle, at esterases (digestive enzymes) para sa cleavage ng esterified lycopene. Matapos palayain mula sa food matrix, pinagsasama ang lycopene sa maliit na bituka lumen kasama ng iba pang mga sangkap na lipophilic at mga acid ng apdo upang makabuo ng mga halo-halong micelles (spherical na istraktura na 3-10 nm ang lapad kung saan ang lipid molecule ay nakaayos sa paraang ang tubig-soluble na mga bahagi ng Molekyul ay pinalabas at ang mga hindi malulutas na mga bahagi ng molekula ay nakabukas papasok) - micellar phase para sa natutunaw (pagtaas ng solubility) ng lipid - na kinukuha ng isang proseso ng passive diffusion sa mga enterosit (mga cell ng maliit na bituka epithelium) ng duodenum (duodenum) at jejunum (jejunum). Ang ebidensya ay umiiral na bituka pagsipsip ng lycopene at iba pang mga carotenoids ay nagsasangkot ng isang tukoy na transporter ng epithelial na puspos at na ang aktibidad ay nakasalalay sa carotenoid walang halo. Ang rate ng pagsipsip ng lycopene mula sa mga pagkaing halaman ay nag-iiba-iba sa loob at interindividwal, mula 30% hanggang 60%, depende sa proporsyon ng sabay na ibinibigay na mga taba [3-5, 22, 50, 54, 57]. Sa mga tuntunin ng kanilang paglulunsad ng impluwensya sa pagsipsip ng lycopene, ang mga puspos na fatty acid ay mas epektibo kaysa sa polyunsaturated fatty acid (polyene fatty acid, PFS), na maaaring mabigyan ng katwiran tulad ng sumusunod:
- Dagdagan ng PFS ang laki ng mga halo-halong micelles, na bumabawas sa rate ng pagsasabog
- Binago ng PFS ang singil ng ibabaw ng micellar, binabawasan ang pagkakaugnay (lakas na umiiral) sa mga enterosit (mga cell ng maliit na epithelium ng bituka)
- Ang PFS (omega-3 at -6 fatty acid) ay sumasakop ng mas maraming espasyo kaysa sa mga puspos na fatty acid sa lipoproteins (pinagsama-samang mga lipid at protina - mala-micelle na mga maliit na butil - na nagsisilbi upang magdala ng mga lipophilic na sangkap sa dugo), sa gayon nililimitahan ang puwang para sa iba pang mga lipophilic mga molekula, kabilang ang lycopene
- PFS, lalo na ang omega-3 mataba acids, pinipigilan ang synthesis ng lipoprotein.
Ang Lycopene bioavailability ay nakasalalay sa mga sumusunod na endogenous at exogenous na mga kadahilanan bilang karagdagan sa paggamit ng taba [4, 5, 8, 14, 15, 22, 28, 29, 40, 46-48, 54, 62, 63, 68]:
- Ang dami ng lycopene na ibinibigay alimentarily (sa pamamagitan ng pagdidiyeta) - habang tumataas ang dosis, bumababa ang kamag-anak na bioavailability ng carotenoid
- Isomeric form - lycopene, hindi katulad ng ibang mga carotenoids tulad ng beta-carotene, ay mas mahusay na hinihigop sa cis-configurasyon kaysa sa all-trans form; ang paggamot sa init, tulad ng pagluluto, nagtataguyod ng pag-convert ng all-trans sa cis-lycopene
- Pinagmulan ng pagkain - mula sa mga suplemento (nakahiwalay, purified lycopene sa may langis na solusyon - libreng kasalukuyan o esterified na may mga fatty acid), ang carotenoid ay mas magagamit kaysa sa mula sa mga pagkaing halaman (katutubong, kumplikadong-lycopene na nakasalalay), na pinatunayan ng isang mas mataas na pagtaas ng suwero antas ng lycopene pagkatapos ng paglunok ng mga pandagdag kumpara sa paglunok ng pantay na halaga mula sa prutas at gulay
- Ang food matrix kung saan isinama ang lycopene - mula sa mga produktong kamatis, tulad ng tomato sopas at tomato paste, ang lycopene ay mas mahusay na hinihigop kaysa sa mga raw na kamatis, dahil ang pagpoproseso (mekanikal na pagdurog, paggamot sa init, atbp.) Ang mga istraktura ng cell ng halaman ay nasira, ang mga bono ng lycopene sa proteins at Dietary fiber ay natanggal, at ang mala-kristal na mga carotenoid na pinagsama ay natunaw; ang paghahalo ng mga pagkaing naglalaman ng kamatis na may langis ay lalong nagdaragdag ng bioavailability ng lycopene.
- Pakikipag-ugnayan sa iba pang mga sangkap ng pagkain:
- Ang hibla ng pandiyeta, tulad ng mga pectins mula sa mga prutas, ay nagpapababa ng bioavailability ng lycopene sa pamamagitan ng pagbuo ng mga mahinang natutunaw na kumplikadong gamit ang carotenoid
- Olestra (gawa ng tao na kapalit ng taba na binubuo ng mga ester ng sucrose at pang-kadena mataba acids (→ sucrose polyester) na hindi maihahatid ng endogenous lipases (fat-cleaving enzymes) dahil sa steric hindrance at na-excret na hindi nagbabago) binabawasan ang pagsipsip ng lycopene; ayon sa Koonsvitsky et al (1997) mga resulta mula sa isang pang-araw-araw na paggamit ng 18 g Olestra sa loob ng isang panahon ng 3 linggo isang pagbaba sa mga antas ng carotenoid serum ng 27%; ayon sa Thornquist et al (2000) ay pagkatapos ng maliit na halaga ng paggamit ng Olestra (2 g / araw) isang pagbaba sa mga antas ng carotenoid serum (ng 15%) upang maitala.
- Ang mga phtosterol at -stanol (mga compound ng kemikal mula sa klase ng mga sterol na matatagpuan sa mga bahagi ng mataba na halaman, tulad ng mga binhi, sprouts at binhi, na halos kapareho ng istraktura ng kolesterol at mapagkumpitensya na pigilan ang pagsipsip nito) ay maaaring makapinsala sa pagsipsip ng bituka ng lycopene; sa gayon, ang regular na paggamit ng mga kumalat na naglalaman ng phytosterol, tulad ng margarine, ay maaaring humantong sa isang katamtamang nabawasan (ng 10-20%) antas ng suwero ng carotenoid; sa pamamagitan ng sabay na pagdaragdag ng pang-araw-araw na paggamit ng mga prutas at gulay na mayaman sa carotenoid, ang isang pagbawas sa konsentrasyon ng suwero na carotenoid ay maiiwasan ng pagkonsumo ng maragine na naglalaman ng phytosterol.
- Ang pag-inom ng mga carotenoid mixtures, tulad ng lycopene, beta-carotene, cryptoxanthin, zeaxanthin, at lutein, ay kapwa maaaring hadlangan at itaguyod ang bituka lycopene uptake-sa antas ng pagsasama (pagkuha) sa mga halo-halong micelles sa bituka lumen, enterosit sa panahon ng intracellular (sa loob ng -cell) transportasyon, at pagsasama sa mga lipoproteins-na may malakas na pagkakaiba-iba ng magkakahiwalay
- Ayon kay Olsen (1994), ang pangangasiwa ng mataas na mga dosis ng pharmacologic ng beta-carotene ay nagreresulta sa pagbawas ng pagsipsip ng lycopene at pagbaba ng antas ng serum lycopene na maaaring dahil sa mga proseso ng pag-aalis ng kinetic sa kahabaan ng bituka mucosa; sa gayon, ang mas kanais-nais na monosupplementation ng mataas na dosis ng beta-carotene ay lilitaw upang mapigilan ang pagsipsip ng bituka, lalo na sa mga carotenoids na may mas mataas na potensyal na proteksiyon kaysa sa beta-carotene, tulad ng lycopene, zeaxanthin, at lutein, at naroroon sa suwero sa maraming halaga
- Ang Gaziano et al (1995) ay nagpakita ng pagbaba ng nilalaman ng lycopene sa mga lipoprotein, lalo na sa bahagi ng LDL (low density lipoproteins; kolesterol na mayaman na low density lipoproteins), pagkatapos ng anim na araw na paglunok ng 100 mg ng synthetic at natural beta-carotene
- Ang Wahlquist et al (1994) ay natagpuan ang pagtaas ng mga konsentrasyon ng serum lycopene na may pang-araw-araw na pangangasiwa ng 20 mg beta-carotene sa loob ng isang taon
- Ang Gossage et al (2000) ay nagdagdag sa mga babaeng nagpapasuso at hindi nagpapasuso na may edad na 19-39 taon na may 30 mg bawat isa sa beta-carotene sa loob ng 28 araw na may resulta na ang konsentrasyon ng suwero na lycopene ay hindi naapektuhan, habang ang antas ng suwero na alpha at beta-carotene ay tumaas at suwero ang mga antas ng lutein ay makabuluhang nabawasan
- Protina at bitamina E dagdagan ang pagsipsip ng lycopene.
- Ang indibidwal na pagganap ng pagtunaw, tulad ng mekanikal na paggulo sa itaas na digestive tract, gastric PH, daloy ng apdo - masusing pagnguya at mababang pH ng gastric juice ay nagtataguyod ng pagkagambala ng cell at paglabas ng nakagapos at na-esterified na lycopene, ayon sa pagkakabanggit, na nagdaragdag ng bioavailability ng carotenoid; nabawasan ang daloy ng apdo ay nababawasan ang bioavailability dahil sa kapansanan sa pagbuo ng micelle
- Katayuan ng supply ng organismo
- Mga kadahilanan ng genetic
Transport at pamamahagi sa katawan
Sa mga enterosit (mga cell ng maliit na bituka epithelium) ng itaas maliit na bituka, ang lycopene ay isinasama sa chylomicrons (CM, lipid-rich lipoproteins), na isekreto (isekreto) sa mga interstitial space ng enterosit sa pamamagitan ng exositosis (pagdadala ng mga sangkap sa labas ng cell) at ihatid sa pamamagitan ng lymph. Sa pamamagitan ng truncus intestinalis (walang pares na lymphatic na pagkolekta ng puno ng lukab ng tiyan) at ductus thoracicus (lymphatic pagkolekta ng puno ng lukab ng lukot), ang chylomicrons ay pumasok sa subclavian ugat (subclavian vein) at jugular vein (jugular vein), ayon sa pagkakabanggit, na nagtatag upang mabuo ang brachiocephalic vein (kaliwang bahagi) - angulus venosus (venous angle). Ang venae brachiocephalicae ng magkabilang panig ay nagkakaisa upang mabuo ang hindi nakapares na superior vena cava (superior vena cava), na bubukas sa kanang atrium (atrium cordis dextrum). Ang mga chylomicron ay ipinakilala sa paligid sirkulasyon sa pamamagitan ng puwersa ng pumping ng puso. Ang mga chylomicrons ay may kalahating buhay (oras kung saan ang halagang bumababa nang exponentially sa oras ay kalahati) ng humigit-kumulang na 30 minuto at napasama sa mga labi ng chylomicron (CM-R, mababang taba ng chylomicron labi ng mga maliit na butil) habang nagdadala sa atay. Sa kontekstong ito, lipoprotein lipase Ang (LPL) ay gumaganap ng isang mahalagang papel, na kung saan ay matatagpuan sa ibabaw ng mga endothelial cell (mga cell na lining sa loob ng dugo sasakyang-dagat) ng mga capillary ng dugo at humahantong sa pagkuha ng libre mataba acids at maliit na halaga ng lycopene sa iba't ibang mga tisyu, halimbawa kalamnan, adipose tissue at mammary gland, sa pamamagitan ng cleavage ng lipid. Gayunpaman, ang karamihan ng lycopene ay nananatili sa CM-R, na nagbubuklod sa mga tukoy na receptor sa atay at dinala hanggang sa mga parenchymal cells ng atay sa pamamagitan ng receptor-mediated endocytosis (pagpapalaglag ng lamad ng cell → pagkakasakal ng mga vesicle na naglalaman ng CM-R (cell organelles) sa interior ng cell). Nasa atay ang mga cell, lycopene ay bahagyang nakaimbak, at ang isa pang bahagi ay isinasama sa VLDL (napakababa Density lipoproteins; naglalaman ng mga lipoprotein na naglalaman ng lipid ng napakababang density), kung saan ang carotenoid ay umabot sa extrahepatic ("labas ng atay") na mga tisyu sa pamamagitan ng dugo sirkulasyon. Tulad ng VLDL na nagpapalipat-lipat sa dugo nagbubuklod sa mga paligid ng cell, lipid ay natanggal sa pamamagitan ng pagkilos ng LPL at ang mga lipophilic na sangkap na pinakawalan, kabilang ang lycopene, ay na-internalize (kinuha nang panloob) ng passive diffusion. Nagreresulta ito sa catabolism ng VLDL sa IDL (intermediate Density lipoproteins). Ang mga particle ng IDL ay maaaring makuha ng atay sa isang receptor-mediated na paraan at masisira doon, o metabolised (metabolized) sa plasma ng dugo ng isang triglyceride lipase (fat-split na enzyme) sa kolesterol-rich LDL (mababa Density lipoproteins). Ang Lycopene ay nakatali sa LDL ay dadalhin sa mga tisyu sa atay at extrahepatic sa pamamagitan ng receptor-mediated endocytosis sa isang banda at inilipat sa HDL (high density lipoproteins) sa kabilang banda, na kung saan ay kasangkot sa pagdala ng lycopene at iba pang mga lipophilic Molekyul, lalo na kolesterol, mula sa paligid ng mga cell pabalik sa atay. Ang isang kumplikadong timpla ng carotenoids ay matatagpuan sa mga tisyu at organo ng tao, na napapailalim sa malakas na mga indibidwal na pagkakaiba-iba kapwa husay (pattern ng carotenoids) at dami (walang halo ng carotenoids). Ang Lycopene at beta-carotene ay ang pinaka-masaganang carotenoids sa dugo at tisyu. Habang ang lycopene ay nangingibabaw sa adrenal glands, testes (testicle), prosteyt, at atay, ang baga at bato ay may humigit-kumulang pantay na halaga ng lycopene at beta-carotene. Dahil ang lycopene ay kapansin-pansin na lipophilic (natutunaw na taba), naisalokal din ito sa adipose tissue (~ 1 nmol / g wet weight) at balat, ngunit sa mas mababang konsentrasyon kaysa sa mga testes (testes) at adrenals (hanggang sa 20 nmol / g wet weight), halimbawa [4, 15, 22, 28, 40, 50, 54, 56-58]. Sa mga cell ng mga indibidwal na tisyu at organo, ang lycopene ay partikular na bahagi ng mga lamad ng cell at nakakaimpluwensya sa kanilang kapal, lakas, fluidity, permeability (permeability), pati na rin ang pagiging epektibo. Dahil ang lycopene ang may pinakamalaking antioxidant potensyal kumpara sa iba pang mga carotenoids at mas mabuti na nakaimbak sa prosteyt tisyu, ito ay isinasaalang-alang ang kadahilanan na may pinakamataas na pagiging epektibo sa mga tuntunin ng prosteyt kanser pag-iwas Sa dugo, ang lycopene ay dinadala ng mga lipoprotein na binubuo ng mga lipopilic na molekula at apolipoproteins (pagkabalisa ng protina, paggana bilang istrukturang scaffold at / o pagkilala at docking Molekyul, halimbawa, para sa mga receptor ng lamad), tulad ng Apo AI, B-48, C-II, D at E. Carotenoid ay 75-80% na nakasalalay sa LDL, 10-25% hanggang HDL, at 5-10% sa VLDL. Nakasalalay sa mga gawi sa pagdidiyeta, ang konsentrasyon ng serum lycopene ay tungkol sa 0.05-1.05 µmol / l at nag-iiba ayon sa kasarian, edad, kalusugan katayuan, kabuuang taba ng katawan masa, at antas ng alkohol at tabako pagkonsumo Sa serum ng tao at gatas ng ina, 34 ng humigit-kumulang 700 na kilalang carotenoids, kabilang ang 13 geometric all-trans isomer, ay nakilala hanggang ngayon. Kabilang sa mga ito, bilang karagdagan sa lycopene, ang carotenes alpha- at beta-carotene at ang xanthophylls lutein, zeaxanthin, at cryptoxanthin, ay madalas na napansin.
Eksklusibo
Ang unabsorbed lycopene ay umalis sa katawan sa mga dumi (dumi ng tao), samantalang ang bituka (sa pamamagitan ng bituka) na hinihigop ng lycopene ay natanggal sa ihi sa anyo ng mga metabolite nito. Ang endogenous marawal na kalagayan ng lycopene ay nangyayari sa pamamagitan ng beta-carotene dioxygenase 2 (BCDO2), na nakakakuha ng carotene sa pseudojonone, geranial, at 2-methyl-2-hepten-6-one. Upang mai-convert ang mga degradation na produkto ng lycopene sa isang excretable form, sumasailalim sila sa biotransformation, tulad ng lahat ng sangkap na lipophilic (fat-soluble). Ang biotransformation ay nangyayari sa maraming mga tisyu, lalo na sa atay, at maaaring nahahati sa dalawang yugto:
- Sa phase I, ang mga metabolite (intermediates) ng lycopene ay hydroxylated (pagpapasok ng isang OH group) ng cytochrome P-450 system upang madagdagan ang solubility
- Sa yugto II, nangyayari ang pagsasabay na may mataas na hydrophilic (nalulusaw sa tubig) na mga sangkap - para sa layuning ito, ang glucuronic acid ay inililipat sa dating naipasok na OH na pangkat ng mga metabolite sa tulong ng glucuronyltransferase
Pagkatapos ng isang solong pangangasiwa, ang oras ng pagpapanatili ng mga carotenoids sa katawan ay nasa pagitan ng 5-10 araw.
