Pagkain na Pinagsasama ng Pagkain ni Hay

Paghihiwalay ni hay diyeta bumalik sa siruhano ng Estados Unidos at pangkalahatang praktiko na si William Howard Hay (1866-1940). Naghirap si Hay ng a klase sakit na walang lunas sa oras na iyon, at pinagaling niya umano ito sa kanyang bagong konseptong nutritional. Sa mga bansang nagsasalita ng Aleman ang pagkaing paghihiwalay ng Haysche ay kilalang kilala lalo na ng manggagamot na si Ludwig Walb (1907-1992). Ngayon, ang internist na si Thomas Heintze, isang kasama ni Walb, ay nagpapatuloy sa gawain. Pinagtibay nina Walb at Heintze ang mga rekomendasyon ni Hay para sa pinaka-bahagi, ngunit binago rin ang ilan sa mga ito. Ang alternatibong anyo ng nutrisyon na "Trennkost" ay marahil ay may pinakamaraming tagasunod sa Alemanya pagkatapos ng pagkain sa vegetarian. Ang kanilang bilang ay tinatayang sa 1 hanggang 1.5 milyon.

Mga prinsipyo at layunin

Ayon sa teorya ni Hay tungkol sa mga batas ng kemikal ng panunaw, carbohydrates at proteins Ang (protina) ay hindi maaaring masira nang maayos at hinihigop ng sabay sa tao digestive tract. Ang nagresultang matagal na oras ng paninirahan ng pulp ng pagkain sa digestive tract humahantong sa nadagdagan na pagbuburo at pagbuo ng acid, na kung saan ay nagreresulta sa "gastrointestinal autointoxication" at "hyperacidity". Samakatuwid, ang kilalang pangunahing alituntunin ng Pagsasama-sama ng Pagkain diyeta ay ang paghihiwalay ng mga pagkaing mayaman sa karbohidrat at mayamang protina sa loob ng isang pagkain. Bukod dito, ayon kay Hay, ang karaniwang "Kanluranin" ay halo-halong diyeta sanhi ng "labis na pagkakasunud-sunod" (acidosis) ng katawan. Ito, ayon sa kanya, ang pangunahing sanhi ng lahat ng mga sakit at, bilang karagdagan, nakakaapekto rin ito sa pag-iisip, na sanhi ng mabagal na pag-iisip, mahinang paghatol, kahinaan ng pag-iisip, kakulangan ng konsentrasyon at patolohikal pagkapagod. Sinisisi ni Hay ang "hyperacidity" sa labis na pagkonsumo ng proteins at pino at itinampok carbohydrates, naantala na panunaw, at hindi tamang komposisyon sa pagdidiyeta. Upang mapanatili ang acid-base balanse, Inirekomenda ni Hay ang isang diyeta na binubuo ng 80% mga pagkain na bumubuo sa base at 20% na mga pagkain na bumubuo ng acid. Inirekomenda ni Heintze ang isang ratio ng 75% hanggang 25% sa mga tuntunin ng pagbubuo ng base at mga pagkain na bumubuo ng acid. Ang mga pagkaing nabubuo sa base ay dapat na ubusin ng nakararami na hilaw, yamang ang mga proteksiyong sangkap na nilalaman nito ay nawasak habang pinoproseso. Bilang karagdagan, ang mga hilaw na gulay at buong produkto ng palay ay dapat pasiglahin ang aktibidad ng bituka. Bilang karagdagan, ang mga pagkain ay dapat na palaguin nang organiko hangga't maaari, maglaman ng hindi preservatives, pagkukulay, sweeteners or panlasa, at kinakain nang sariwa, sa kanilang natural na estado o handa sa paraang mapapanatili ang kanilang halaga. Sa buod, ang mga layunin ng Hay's Food Combining Diet, na pangunahing nakatuon sa kalusugan, ay:

Pag-iwas sa mga sakit
Terapewtika ng mga sakit, tulad ng rayuma, kolaitis.
Lumilikha ng pinakamainam na mga kondisyon para sa mga digestive enzyme
Pinipigilan ang "labis na pagkakasiguro" ng katawan
Pagdaragdag ng posibilidad na mabuhay

Operating principle

Ipinakita ng maraming pag-aaral sa mga tao na ang pagkonsumo ng pagkain nang sabay-sabay na mayaman sa karbohidrat at protina ay hindi pinahaba ang oras ng pagdaan ng pulp ng pagkain sa gastrointestinal tract, hindi nagdudulot ng autointoxication ng bituka dahil sa pagbuburo, pagbuburo o pagkasira ng katawan, at hindi kung hindi man mamuno sa mga kaguluhan sa proseso ng pagtunaw. Kaya, ang katwiran ni Hay para sa paghiwalay ng mga pagkaing may karbohidrat at mayamang protina sa isang pagkain ay pinabulaanan ng agham. Bukod dito, ang katotohanan na gatas ng ina, ang tanging pagkain na natupok ng mga sanggol, naglalaman ng pareho carbohydrates at proteins Nagtalo rin laban sa thesis na ang mga tao ay hindi maaaring optimal na gumamit ng mga karbohidrat at protina nang sabay. Gayunpaman, may katibayan na ang paghihiwalay ng mga pagkaing may karbohidrat at protina ay maaaring magkaroon ng kahulugan ng pisyolohikal sa mga tuntunin ng postprandial ("pagkatapos ng pagkain") insulin pagtatago Sa isang pag-aaral na kinasasangkutan ng 30 napakataba na kababaihan, ang pagkain ng isang diyeta sa paghihiwalay ay gumawa ng higit na kanais-nais pag-aayuno ng insulin mga antas pagkatapos ng 12 linggo, pati na rin ang isang average na 2 kg mas mataas na pagbaba ng timbang. Ang impluwensya ng pagkain sa acid-base balanse ay lubos na kilala. Ayon sa kasalukuyang estado ng agham, ang isang pangmatagalang labis na pag-load ng acid ay maaaring maiugnay kalusugan mga panganib Gayunpaman, ang thesis na isang kaguluhan ng acid-base balanse ay ang pangunahing sanhi ng lahat ng mga sakit ay hindi totoo.Mga Acid at bases ay patuloy na ginawa sa katawan. Dapat na balanse ang mga ito upang ang lahat ng proseso ng metabolic ay maaaring tumakbo nang normal. Ang pagbuo ng acid o proton (H +) nangyayari pangunahin sa pamamagitan ng pagkasira ng kulay ng asupre-Pagpapatuloy amino acids (methionine, cystidine), cationic amino acid (lysine, arginine) At posporus-naglalaman ng mga compound. Sa kaibahan, ang metabolismo ng anionic amino acids (glutamate, aspartate) at ang pagkasira ng organikong acid mga asin (mga produkto ng pagawaan ng gatas, citrate, malate) mamuno sa pagbuo ng mga katumbas na base (hydroxyl ions, OH-). Gamit ang karaniwang pinaghalong diyeta na mayaman sa protina, na kasabay nito ay medyo mababa sa mga organikong acid na pinagmulan ng halaman, mga 50 mmol proton ang nabubuo neto bawat araw. Gayunpaman, ang kapasidad ng paglabas ng katawan para sa mga acid at bases, lalo na sa pamamagitan ng mga bato, ay mas maraming beses na mas mataas, upang ang kapasidad ng paglabas ay hindi maubos kahit na sa pamamagitan ng labis na hindi balanseng diyeta. Hindi pa rin alam kung ano ang papel na ginagampanan uugnay tissue gumaganap sa regulasyon ng balanse ng acid-base. Mga karamdaman ng uugnay tissue responsable ang metabolismo para sa isang bilang ng mga sakit, lalo na ang mga sakit sa vaskular at mga reklamo sa rayuma. Ang teorya ay ang labis na mga acid ay pansamantala o permanenteng napanatili sa uugnay tissue sa panahon ng pagdadala mula sa mga cell patungo sa dugo at kabaliktaran. Ang nagresultang tago acidosis o ang tissue acidosis naman ay sinabi na nagreresulta sa iba`t ibang mga karamdaman sa metabolic. Gayunpaman, ang pang-agham na patunay para sa thesis na ito ay hindi pa naibigay.

Pagsasakatuparan

Pagpili ng pagkain

Inilalarawan ni Hay ang diyeta ng mga hilaw na gulay, prutas, at mga mani bilang ideal. Si Walb at Heintze ay tumutukoy sa tsart ng oryentasyon ng buong pagkain para sa mga pagpipilian sa pagkain.Gatas maaaring magamit sa anumang anyo, bagaman sinasabing magpapalabas ng mga lason kapag kinakain ng mga acidic na prutas at gulay, lalo na sa umaga. Ang keso, bilang isang malakas na acidifier, ay dapat na ubusan ng madalas. Para sa mga taba, malamig-ini-compress na mga langis ng halaman na mayaman sa polyunsaturated mataba acids dapat na ginusto, pati na rin unbrown mantikilya at sariwang cream. Ang asin at maiinit na pampalasa ay dapat gamitin lamang nang matipid. Ang sariwang hardin at ligaw na halaman, sa kabilang banda, ay maaaring magamit nang sagana. Ang pagkonsumo ng mga de-alkohol na inuming nakalalasing ay dapat na itago sa isang minimum (hal, 1 baso ng serbesa / araw, ½ baso ng alak / araw), na may kasamang serbesa sa pagkain ng almirol at alak na kasama ng pagkain ng protina. Ang mga pino, de-denmark, at naprosesong pagkain, lalo na ang mga naglalaman ng mga additives, ay dapat iwasan. Ang baboy at mga legume ay ganap na nasiraan ng loob. Ang iba pang mga pagkain na hindi inirerekomenda ayon sa Hay's Food Combining Diet ay:

Puting harina, puti tinapay, puting harina pasta, pinakintab na bigas, sago, mani, puti asukal, matamis, jam, jelly, pinapanatili (= nakararami mga pagkaing karbohidrat).
Mga legume, hydrogenated fats, tapos na mga produkto tulad ng mayonesa, itim na tsaa, malaking halaga ng kape (max. 2 tasa / araw), tsokolate, suka kakanyahan (= mga pagkain na walang kinikilingan).
Ang baboy, hilaw na protina, mataba na sausage, pinausukan o pinagaling na mga karne, pinapanatili, rhubarb (= nakararaming mga pagkaing protina).

Mga espesyal na tampok

Mga Alituntunin ng paghihiwalay na diyeta ni Hay ayon kay Heintze (2005) ay:

Paghihiwalay ng mga pagkaing mayaman sa protina mula sa mga pagkaing may karbohidrat sa loob ng isang pagkain.
Ang pag-uuri ng mga pagkain sa 3 pangkat na puro mayaman na karbohidrat, walang kinikilingan, at puro protina-mayaman (tingnan sa Talahanayan 1).
Ang lahat ng mga pagkain na walang kinikilingan ay maaaring pagsamahin sa parehong pagkaing mataas ang karbohidrat at mataas na protina
Ang pagkonsumo lamang ng isang uri ng protina (karne o isda, max. 60-100 g / araw) bawat pagkain.
Pag-uuri ng mga pagkain sa mga alkalizer at acidifier (tingnan ang Talahanayan 2).
Ang ratio ng mga pagkaing nabubuo ng base at nabubuo ng acid ay dapat na 75% hanggang 25%.
Ang pagkain ng protina ay dapat na kinuha sa tanghali, ang karbohidrat na pagkain sa gabi
Sa pagitan ng mga indibidwal na pagkain ay dapat na pahinga ng tatlo hanggang apat na oras
Pagkuha ng huling pagkain hindi pagkalipas ng 6 ng gabi
Paggamit ng natural at, kung maaari, pang-rehiyon at pana-panahong pagkain mula sa organikong pagsasaka

Ubusin lamang hangga't kinakailangan upang mapanatili ang buhay
Kumain ng dahan-dahan at nagpapahinga, pati na rin ngumunguya nang mabuti.
Para sa layunin ng mabilis na pagkabusog, isang bahagi ng mga hilaw na gulay o salad ay dapat na natupok bago ang bawat pangunahing pagkain

Tab.1: Pag-uuri ng pagkain ayon kay Walb at Heintze

Malalaking pagkain na naglalaman ng karbohidrat	Mga pagkain na walang kinikilingan	Promininantly protina hydrate pagkain
Lahat ng cerealsz. B. Trigo, baybayin, rye, barley, oats, papkorn, brown rice.	Ang mga sumusunod na taba Mga gulay na langis at taba, malamig na pinindot na langis mula sa mga binhi at sprouts, tulad ng langis ng mirasol o langis ng walnut, mantikilya	Lahat ng lutong karne (maliban sa baboy) e. Hal na inihaw, steak, tinadtad na mga pinggan ng karne, pinagsama na inihaw, gulash, beef pinakuluang ham.
Lahat ng buong produkto ng butil Hal wholemeal tinapay, wholemeal roll, wholemeal pasta, wholemeal semolina, wholemeal cake.	Lahat ng mga acidified na produktong dz. Hal keso sa keso, kefir, buttermilk, buo gatas yogurt, sour cream, sweet cream, mabigat na cream cheese (> 60% fat i. Tr.), cream cheese	Lahat ng lutong manok varietiesz. Halimbawa ng dibdib ng pabo, inihaw na manok, sausage ng manok.
Ang mga sumusunod na gulayPatatas, Jerusalem artichoke, batata, salsify.	Ang mga sumusunod na gulay at litsugas Artichoke, talong, dahon ng litsugas, cauliflower, broccoli, watercress, chicory, Chinese cabbage, lamb's lettuce, haras, kale, pipino, carrot, kohlrabi, kalabasa, dandelion, Swiss chard, bell bell pepper, parsnip, hot peppers , labanos, labanos, Brussels sprouts, beet, pulang repolyo, puting singkamas, sauerkraut, kintsay, asparagus, spinach (raw), rutabaga, kamatis (hilaw), puting repolyo, savoy repolyo, zucchini, sibuyas	Lahat ng mga uri ng lutong fishz. B. trout, halibut, herring, cod, salmon, mackerel, plaice, pollock, tuna, shellfish at crustaceans
Ang mga sumusunod na prutasFig, petsa, saging, hindi sulfurized na pinatuyong prutas tulad ng pasas, aprikot, kaakit-akit.	Ang sumusunod na iba pang foodsyolk, hinog na olibo, agar-agar, mani, almonds, blueberry, gulay na sabaw na may granules	Ang sumusunod na iba pang mga pagkain Keso hanggang sa 55% na taba sa tuyong bagay tulad ng Harzer, Tilsiter o Gouda, gatas, itlog, tofu, kamatis (luto), spinach (luto)
Ang mga sumusunod na sweetenersbees matamis, MAPLE syrup, apple at pear syrup, frutilose.	Ang mga sumusunod na pampalasa Buong dagat asin, halaman ng asin, asin sa kintsay, bawang, paprika, nutmeg, bell pepper, curry, basil, ligaw at hardin ng hardin	Acidic na prutas na maaaring isama sa mga pagkaing may mataas na protina Mga prutas sa pag-iingat, prutas ng granada, prutas na bato, prutas ng sitrus, prutas na tropikal.

Talahanayan 2: Pag-uuri ng mga pagkain sa mga alkalizer at acidifier.

Pagkalkal ng pagkain	Mga pagkain na bumubuo ng acid
Mga gulay, ugat na gulay, mga prutas ng gulay, mga dahon ng gulay, salad	Protina ng hayop tulad ng karne, isda, sausage, offal
Mga toyo, toyo gatas, gatas ng niyog.	Gulay protina tulad ng mais, bigas, trigo, rye, oats, barley, amaranth, buong butil ng trigo
Gatas, whipped cream	I-extract ang mga harina sa puting pastry, tinapay, pasta
Pinakuluang patatas	Mga produktong may gatas tulad ng keso sa kubo, keso
Mga kastanyas	Pang-industriya na pagkain, handa nang pagkain, de-latang pagkain, ketchup, mga handa nang dressing ng salad
Hinog na prutas, tuyong prutas	Ang mga inumin tulad ng cola, lemonade, syrup, juice, cocktails
Mga almond, gatas ng almond	Pinong mga langis at taba
Mga ligaw na damo tulad ng nakatutuya na nettle, dandelion, arugula, purslane, ligaw na bawang	Pabrika asukal, fructose, confectionery, mga tsokolate.
Mabango na damo tulad ng cress, chives, chervil, kulantro, mint, marjoram, thyme.	Mga prutas ng sitrus tulad ng suha
malamig na pinindot na langis ng halaman, mga olibo	stimulants tulad ng kape, alkohol, nikotina

Pagsusuri sa nutrisyon

Bentahe

Ang mataas na proporsyon ng mga pagkaing nakabatay sa halaman, na may kagustuhan para sa buong butil at pinakamaliit na naprosesong pagkain, ay maaaring matiyak ang isang mataas na paggamit ng mga bitamina, mineral, at hibla. Ang mga pagkakamali sa nutrisyon na madalas na nauugnay sa isang average na halo-halong diyeta, tulad ng labis na paggamit ng taba, asukal at asin, ay naiwasan. Bilang karagdagan, dahil sa mababang paggamit ng karne, mababa ang paggamit ng mga saturated fatty acid, kolesterol at purines. Ang kinakailangang agwat ng 3 hanggang 4 na oras sa pagitan ng mga pagkain ay nagreresulta sa 4 hanggang 5 na pagkain bawat araw, na inirekomenda din ng DGE. Bilang karagdagan, ang Pagkain ng Pagsasama-sama ng Pagkain ng Hay ay medyo mababa sa enerhiya dahil sa pagtuon ng lacto-gulay, na kung saan ay nakabubuti hinggil sa nais na pagbawas ng timbang.

Mga Disbentaha

Ang paghihiwalay ng mga karbohidrat at protina sa loob ng pagkain ay paminsan-minsan ay mahirap sa pagsasanay. Bilang karagdagan, ang mga mahahalagang nutrisyon ng legume, na mayaman sa carbohydrates at protina, ay hindi inirerekomenda sa paghihiwalay na diyeta ni Hay. Ang prinsipyo ng paghihiwalay ay nagreresulta din sa pag-iwas sa pinakamainam na pagdagdag ng mga pagkaing halaman at hayop, yamang ang ilang mga karbohidrat na kasama ng mga pagkaing protina ay naglalaman ng isang biologically mahalagang protina. Ang mga nasabing kombinasyon ay, halimbawa, mga cereal na may gatas (muesli) at patatas na may mga itlogAng praktikal na pagpapatupad ng rekomendasyon hinggil sa pagbubuo ng base at mga pagkain na bumubuo ng acid ay maaaring magkaroon ng hindi kanais-nais na epekto sa mga pagpipilian ng pagkain, upang ang mga siryal at mga produktong cereal, mga produktong gawa sa gatas tulad ng keso, isda at karne ay natupok lamang sa kaunting dami. Ito naman ay nanganganib sa hindi sapat na paggamit ng ilang mga micronutrient tulad ng bitamina B complex (lalo na folic acid), bitamina D, kaltsyum, magnesiyo, bakal, siliniyum, yodo, o omega-3 mataba acids.

Contraindications

Ang Pagkain na Pinagsasama ng Pagkain ng Hay ay may limitadong paggamit, lalo na para sa mga bata, mga buntis na kababaihan at mga ina ng pag-aalaga, dahil sa panganib na kakulangan ng bitamina B complex (lalo na folic acid), kaltsyum, magnesiyo, bakal, siliniyum, yodo at omega-3 mataba acids.

Konklusyon

Sa praktikal na disenyo nito, ang Hay's Food Combining Diet ay kumakatawan sa isang nakararaming lactovegetable form ng nutrisyon na may katamtamang taba at enerhiya na nilalaman at mataas na nilalaman ng hibla, na bahagyang batay sa mga rekomendasyon ng nutrisyon sa buong pagkain. Ang isang panustos na batay sa pangangailangan ng mahahalagang nutrisyon ay posible sa isang malawak na pagpipilian ng mga pagkain, upang ang Pagkain ng Pagsasama-sama ng Pagkain ng Hay ay karaniwang angkop bilang isang permanenteng diyeta. Gayunpaman, upang maiwasan ang isang undersupply ng micronutrients, dapat mag-ingat upang matiyak ang sapat na pagkonsumo ng mga siryal at mga produktong cereal, mga produktong gatas at isda. Ang mga pag-aaral na hindi batay sa katibayan ay nagmumungkahi na ang Hay's Food Combining Diet ay maaaring magkaroon ng positibong epekto sa iba't ibang mga sakit, tulad ng mga rayuma na sakit, balat sakit, labis na katabaan, lipid metabolismo karamdaman o Alta-presyon. Gayunpaman, ang mga positibong epekto ng Pagkain ng Pagsasama-sama ng Pagkain ay marahil dahil sa mataas na hibla, mababang taba, mababang karne at mababakolesterol diyeta at hindi sa paghihiwalay ng mga pagkaing may karbohidrat at protina at ang mataas na proporsyon ng mga pagkaing bumubuo sa base. Bilang karagdagan, ang Pagkain ng Pagsasama-sama ng Pagkain ni Hay ay batay sa maraming mga pahayag na hindi totoo o hindi napatunayan sa agham. Bilang karagdagan, ang paglalaan ng mga pagkain sa mga pangkat ay tila bahagyang arbitraryo. Halimbawa, ang cream keso at keso sa kubo ay nakatalaga sa mga walang kinikilingan na pagkain sa halip na mga pagkaing mayaman sa protina, o mga kamatis at spinach ay kabilang sa pangkat ng mga walang kinikilingan na pagkain kapag hilaw, ngunit sa pangkat ng mga pagkaing mayaman sa protina kapag luto.