Sink ay isang elemento ng kemikal na nagdadala ng simbolo ng elemento na Zn. Kasama ni bakal, tanso, mangganeso, Atbp, sink kabilang sa pangkat ng mga metal na paglipat, kung saan sumasakop ito ng isang espesyal na posisyon dahil sa mga katangiang katulad ng mga alkaline na metal na lupa, tulad ng kaltsyum at magnesiyo (→ medyo matatag na pagsasaayos ng electron). Sa periodic table, sink ay mayroong atomic number na 30 at nasa ika-4 na panahon at - ayon sa hindi napapanahong pagbibilang - sa ika-2 na subgroup (grupo ng sink) - kahalintulad sa mga alkalina na metal na lupa bilang ika-2 pangunahing pangkat. Ayon sa kasalukuyang nomenclature ng IUPAC (International Union of Pure and Applied Chemistry), ang zinc ay nasa pangkat 12 na may kadmyum at merkuryo. Dahil sa pagsasaayos ng electron nito, ang zinc ay madaling bumubuo ng mga coordinative bond sa mga organismo ng halaman at hayop, mas mabuti sa amino acids at proteins, ayon sa pagkakabanggit, kung saan ito ay pangunahing naroroon bilang isang divalent cation (Zn2 +). Sa kadahilanang ito, hindi katulad bakal or tanso, ang sink ay hindi direktang kasangkot sa reaksyon ng redox (reaksyon ng pagbawas / oksihenasyon). Mga katulad na katangian ng physicochemical, tulad ng isoelectricity, koordinasyon numero, at pag-configure ng sp3, ang dahilan kung bakit antagonistic (kabaligtaran) mga pakikipag-ugnayan maganap sa pagitan ng sink at tanso. Sa organismo ng mammalian, ang sink ay isa sa dami na mahalaga mga elemento ng bakas, kasama ni bakal. Ang halos lahat-ng-sumasaklaw na pakikilahok sa pinaka-magkakaibang mga reaksyong biyolohikal ay gumagawa ng sink na isa sa pinakamahalaga mga elemento ng bakas. Ang pagiging sigla nito (sigla) para sa mga proseso ng biological ay napatunayan nang higit sa 100 taon na ang nakakaraan sa tulong ng mga pag-aaral sa mga halaman. Ang nilalaman ng sink ng mga pagkain, na karaniwang nag-iiba sa pagitan ng 1 at 100 mg bawat kg na sariwang timbang o nakakain na bahagi, ay nag-iiba nang malaki depende sa mga kondisyon ng paglago at produksyon. Mga pagkain na nagmula sa hayop, tulad ng sandalan na pulang karne ng karne, manok, offal, crustacea at shellfish, tulad ng mga talaba at crab, ilang uri ng isda, tulad ng herring at haddock, mga itlog, at mga produktong pagawaan ng gatas, tulad ng matitigas na keso, ay mahusay na mapagkukunan ng sink dahil sa mas kanais-nais na pagbigkis ng bakas na elemento sa proteins. Ang mga pagkaing mayaman sa protina na pinagmulan ng halaman, tulad ng buong butil, legume, mga mani at buto, mayroon ding mataas na antas ng sink. Gayunpaman, kung ang mga sangkap ng protina ay tinanggal mula sa mga hilaw na produkto ng halaman, tulad ng mga siryal, sa pamamagitan ng paggiling o pagbabalat sa panahon ng paggawa ng pagkain, ang nilalaman ng sink ay karaniwang nabawasan din. Halimbawa, ang mga produktong puting harina ay may mababang konsentrasyon ng sink [2, 5, 6-9, 12, 18, 19, 23]. Ang kontribusyon ng isang pagkain sa suplay ng sink ay natutukoy nang mas kaunti ng ganap na nilalaman ng sink kaysa sa ratio ng pagsipsip-piprisinta sa -pagsusulong ng mga sangkap ng pagkain. Ang mga kadahilanan na pumipigil o nagtataguyod ng sink pagsipsip ay tinalakay sa ibaba.
Pagsipsip
Pagsipsip (pagsalin sa pamamagitan ng bituka) ng sink nangyayari sa buong maliit na bituka, nakararami sa duodenum (duodenum) at jejunum (jejunum), ng parehong isang aktibo at passive na mekanismo. Sa mababang luminal (sa bituka tract) na mga konsentrasyon, ang sink ay dadalhin sa mga enterosit (mga cell ng maliit na bituka epithelium) sa anyo ng Zn2 + sa pamamagitan ng divalent metal transporter-1 (DMT-1), na nagdadala ng divalent na mga metal na paglipat kasama ang mga proton (H +), o peptide-bound, maaaring bilang isang glycine-glycine-histidine-zinc complex, sa pamamagitan ng mga zinc-specific na carrier, tinaguriang Zip proteins. Ang prosesong ito ay umaasa sa enerhiya at saturates sa mataas na intraluminal sink na konsentrasyon. Ang mga saturation kinetics ng aktibong mekanismo ng transportasyon ay nagdudulot ng sink na karagdagang hinihigop (dinala) na paracellularly (masa ilipat sa pamamagitan ng mga intercellular space) sa pamamagitan ng passive diffusion sa mataas na dosis, ngunit ito ay walang kahihinatnan sa normal na pagdidiyeta. Sa mga enterosit, ang sink ay nakasalalay sa mga tukoy na protina, kung saan dalawa ang nakilala sa ngayon - metallothionein (MT, mabibigat na metal-binding cytosolic protein na mataas sa kulay ng asupre (S) -naglalaman ng amino acid cysteine (circa 30 mol%), na maaaring magbuklod ng 7 mol ng zinc per mol) at ang cystine-rich bituka (nakakaapekto sa dram) na protina (CRIP). Ang parehong mga protina ay responsable para sa paghahatid ng sink sa pamamagitan ng cytosol (likidong mga bahagi ng cell) patungo sa basolateral membrane (nakaharap palayo sa bituka) sa isang banda, at para sa intracellular (sa loob ng cell) na imbakan ng sink sa iba pa. Ang ekspresyon ng Ang MT at CRIP sa mga enterosit ay nag-uugnay (ay magkakaugnay) sa nilalaman ng sink ng diyeta. Habang ang pagbubuo ng MT ay sapilitan (na-trigger) ng isang nadagdagan na paggamit ng sink, ang pagpapahayag ng CRIP, na may binibigkas na pagkakaugnay na sink na sink (nagbubuklod lakas), nangyayari higit sa lahat sa mababang alimentary (pandiyeta) na supply ng sink. Sa pamamagitan ng pag-iimbak ng labis na sink sa anyo ng zinc thionein at ilalabas ito sa dugo kapag kinakailangan lamang, ang metallothionein ay gumaganap bilang isang intracellular zinc pool o buffer upang makontrol ang walang halo ng libreng Zn2 +. Ang MT ay itinuturing na pinakamahalagang sensor para sa regulasyon ng zinc homeostasis. Ang pagdadala ng Zn2 + sa kabuuan ng basolateral membrane ng mga enterosit sa daloy ng dugo ay pinapagitna ng mga tukoy na mga sistema ng transportasyon, halimbawa, ng zinc transporter-1 (ZnT-1). Sa gatas ng ina, tukoy na mga low-molekular-bigat na zinc-binding ligands o protina ay maaaring matuklasan, na, dahil sa kanilang mahusay na pagkatunaw at ang kanilang partikular na proseso ng pagsipsip, nadagdagan ang pagkuha ng bituka ng sink sa bagong panganak bago pa man nabuo ang iba pang mga mekanismo ng pagsipsip. Sa kaibahan, ang sink sa baka gatas ay nakasalalay sa kasein, isang halo ng maraming mga protina, na ang ilan ay mahirap matunaw. Alinsunod dito, sink mula sa mga kababaihan gatas nagpapakita ng makabuluhang mas mataas bioavailability kaysa sa mula sa baka gatas. Ang rate ng pagsipsip ng sink ay nasa average sa pagitan ng 15-40% at nakasalalay sa naunang estado ng supply - katayuan sa nutrisyon - o kinakailangang pisyolohikal at sa pagkakaroon ng ilang mga sangkap sa pagdidiyeta. Nadagdagang kinakailangan ng sink, halimbawa sa panahon ng paglaki, pagbubuntis at kakulangan ng estado, humahantong sa mas mataas na pagsipsip mula sa pagkain (30-100%) bilang isang resulta ng mas mataas na pagpapahayag ng DMT-1, mga protina ng Zip at CRIP sa mga enterosit. Sa kaibahan, kapag ang katawan ay mahusay na naibigay ng zinc, ang rate ng pagsipsip mula sa pagkain ay mababa sapagkat, sa isang banda, ang aktibong mekanismo ng transportasyon - DMT-1, mga protina ng Zip - ay nababawas (binabago) at, sa kabilang banda, ang elemento ng bakas ay lalong nabibigkis ng MT at nananatili bilang zinc thionein sa mauhog cells (mucosal cells ng maliit na bituka). Ang pagsipsip ng bituka ng sink ay na-promosyon ng mga sumusunod na sangkap sa pagdidiyeta:
- Mababang-molekular-bigat ligands na nagbubuklod sa sink at hinihigop bilang isang kumplikadong.
- Ang Vitamin C (ascorbic acid), citrate (citric acid), at picolinic acid (pyridine-2-carboxylic acid, intermediate sa metabolismo ng amino acid tryptophan) ay nagtataguyod ng pagsipsip ng sink sa mga konsentrasyon ng pisyolohikal, samantalang ito ay pinipigilan kapag ang mataas na dosis ay nakakain
- Amino acids, Gaya ng cysteine, methionine, glutamine at histidine, halimbawa, mula sa karne at mga siryal, na ang nilalaman ng sink ay may mataas bioavailability.
- Ang mga protina mula sa mga pagkain na nagmula sa hayop, tulad ng karne, itlog at keso, ay madaling natutunaw at nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na bioavailability ng zinc na bahagi ng kanilang mga amino acid complex.
- Mga natural o gawa ng tao chelator (mga compound na maaaring ayusin ang libreng divalent o polyvalent cations sa matatag, hugis-singsing na mga kumplikado), tulad ng citrate (citric acid) mula sa mga prutas at EDTA (ethylenediaminetetraacetic acid), na ginagamit, bukod sa iba pang mga bagay, bilang isang preservative at gamot, halimbawa, sa pagkalason sa metal, pinasisigla ang pagsipsip ng sink sa mga halaga ng pisyolohikal sa pamamagitan ng pagbubuklod ng sink mula sa iba pang mga kumplikado, habang ito ay pinipigilan kapag ang mataas na dosis ay nakakain
Ang mga sumusunod na sangkap sa pagdidiyeta ay pumipigil sa pagsipsip ng sink sa mas mataas na dosis [1-3, 5, 8, 12, 14-16, 18, 19, 22, 23, 25]:
- Mineral, Gaya ng kaltsyum - paggamit ng mataas na halaga ng calcium, halimbawa, sa pamamagitan ng supplement (dietary supplements).
- Ang kaltsyum ay bumubuo ng hindi malulutas na mga zinc-calcium phytate complex na may zinc at phytic acid (myo-inositol hexaphosphate mula sa mga cereal at legume), na nagbabawas ng pagsipsip ng bituka ng zinc at nagdaragdag ng pagkalugi ng enteric zinc
- Ang magkakaibang kaltsyum (Ca2 +) ay nakikipagkumpitensya sa Zn2 + sa apical (nakaharap sa bituka) na enterosit ng lamad para sa DMT-1 na mga umiiral na site at pinalitan ang sink mula sa mekanismong ito ng transportasyon
- elemento trace, tulad ng bakal at tanso - pagbibigay ng mataas na dosis ng iron (II) at tanso (II) na mga paghahanda, ayon sa pagkakabanggit.
- Ang Trivalent iron (Fe3 +) ay may mas kaunting epekto sa pagbabawal kaysa sa bivalent iron (Fe2 +), na nagpapahina sa pagsipsip ng sink sa isang ratio na Fe: Zn ng 2: 1 hanggang 3: 1
- Ang pagsugpo sa Zn2 + na pagkuha sa mga enterosit (mga cell ng maliit na bituka epithelium) ng Fe2 + at Cu2 +, ayon sa pagkakabanggit, ay nangyayari sa pamamagitan ng pag-aalis mula sa DMT-1
- Ang Hemiron (Fe2 + na nakatali sa isang porphyrin Molekyul bilang isang bahagi ng mga protina, tulad ng hemoglobin) ay walang epekto sa pagsipsip ng sink
- Sa kakulangan sa iron, nadagdagan ang pagsipsip ng sink
- Mga mabibigat na riles, tulad ng cadmium
- Ang mga pagkaing mayaman sa cadmium ay may kasamang flaxseed, atay, kabute, mollusks at iba pang mga molusko, pati na rin ang pulbos ng kakaw at pinatuyong damong-dagat.
- Ang mga artipisyal na pataba ay naglalaman minsan ng mataas na antas ng cadmium, na humahantong sa pagpapayaman ng lupang pang-agrikultura at sa gayon halos lahat ng mga pagkain na may mabibigat na metal
- Pinipigilan ng Cadmium ang pagsipsip ng sink sa mataas na konsentrasyon sa isang banda sa pamamagitan ng pagbuo ng hindi magagawang natutunaw na mga kumplikado, lalo na ang tetravalent cadmium, sa kabilang banda sa pamamagitan ng pag-aalis mula sa DMT-1, kung ang cadmium ay naroroon sa divalent form (Cd2 +)
- Pandiyeta hibla, tulad ng hemicellulose at lignin mula sa trak na bran, kumplikadong sink at sa gayon ay pinagkaitan ang bakas na elemento ng pagsipsip ng bituka.
- Phytic acid (hexaphosphoric ester ng myo-inositol na may mga kumplikadong pag-aari) mula sa mga cereal at legume - pagbuo ng mga hindi malulutas na zinc-calcium phytate complex, binabawasan ang parehong pagsipsip ng bituka ng zinc mula sa pagkain at reabsorption ng endogenous zinc
- Ang mustard oil glycosides at glucosinolates, ayon sa pagkakabanggit (sulfur (S) - at nitrogen (N) na naglalaman ng mga compound ng kemikal na nabuo mula sa mga amino acid), na matatagpuan sa mga gulay tulad ng labanos, mustasa, cress, at repolyo, ay may posibilidad na bumuo ng mga complex sa mataas konsentrasyon
- Ang mga tanin (tannin ng gulay), halimbawa, mula sa berde at itim na tsaa at alak, ay nakakagapos ng sink at binawasan ang bioavailability nito
- Ang mga Chelator, tulad ng EDTA (ethylenediaminetetraacetic acid, anim na dentate na kumplikadong ahente na bumubuo ng partikular na matatag na mga chelate complex na may libreng divalent o polyvalent cations).
- Ang talamak na alkoholismo, pang-aabuso sa panunaw (pag-aabuso sa mga pampurga) - ang alkohol at laxatives ay nagpapasigla sa pagdaan ng bituka, kung saan ang binibigkas na oral na zinc ay hindi sapat na hinihigop ng bituka mucosa (bituka mucosa) at higit na nalalabas sa dumi ng tao
Ang kawalan ng mga sangkap na pumipigil sa pagsipsip, tulad ng phytic acid, at ang pagbigkis ng sink upang madaling natutunaw na mga protina o amino acids, Gaya ng cysteine, methionine, glutamine at histidine, ay ang dahilan na ang sink ay mas bioavailable mula sa mga pagkain na nagmula sa hayop, tulad ng karne, mga itlog, isda at pagkaing-dagat, kaysa mula sa mga pagkain na pinagmulan ng halaman, tulad ng mga produktong cereal at mga legume [1, 2, 6-8, 16, 18, 23]. Sa mahigpit na mga vegetarians na kumakain ng nakararami na mga cereal at legume at kung saan ang mga pagdidiyeta sa gayon ay may mataas na ratio ng phytate-to-zinc (> 15: 1), ang pagsipsip ng bituka ng sink ay nabawasan, na maaaring dagdagan ang kanilang mga kinakailangan sa sink hanggang sa 50%. Gayunpaman, ipinakita ng ilang mga pag-aaral na kapag ang mga pagkaing mayaman sa phytate ay natupok sa loob ng mas mahabang panahon, ang kapasidad ng pagsipsip ng bituka ng organismo ay umaangkop sa mga mas mahirap na kundisyon, upang masiguro ang sapat na pagsipsip ng sink. Sa kaibahan sa mga may sapat na gulang, ang mga bata ay hindi pa nakakabagay ng pagsipsip ng bituka sa mga tukoy na kondisyon, kaya ang mga batang walang pagkain na vegetarian ay mas sensitibo sa hindi sapat na paggamit ng sink. Ang nadagdagan na kinakailangan ng sink sa panahon ng paglaki ay karagdagang nagdaragdag ng panganib ng kakulangan sa sink sa mga batang vegetarian. Ang bioavailability ng zinc mula sa mga pagkaing mayaman sa phytate ay maaaring madagdagan sa pamamagitan ng pag-aktibo o pagdaragdag ng enzyme phytase. Karaniwang nangyayari ang Phytase sa mga halaman, kabilang ang mikrobyo at bran ng mga butil ng cereal, at sa mga mikroorganismo at humahantong sa hydrolysis pagkatapos ng pag-aktibo ng mga pisikal na epekto, tulad ng paggiling ng butil at pamamaga, o bilang isang bahagi ng mga mikroorganismo, tulad ng mula sa gatas acid bakterya at mga lebadura, na nagsisilbi sa proseso ng pagbuburo (pagkasira ng microbial ng mga organikong sangkap para sa pangangalaga, pag-loosening ng kuwarta, pagpapabuti ng lasa, digestibility, atbp.). ), sa hydrolytic cleavage (pagkasira ng reaksyon ng tubig) ng phytic acid sa pagkain. Dahil dito, sink mula sa acidified wholemeal tinapay ay may isang mas mataas na bioavailability kaysa sa hindi nakumpirma na wholemeal na tinapay. Ang pagsipsip ng sink mula sa mga pagkaing mayaman ng phytate ay maaari ding dagdagan ng isang mataas na proporsyon ng mga protina ng hayop sa diyeta, tulad ng sa pamamagitan ng pagkain ng buong buhay tinapay at cottage cheese na magkasama. Ang amino acid inilabas sa panahon ng panunaw ng protina ng bituka ay nagbubuklod ng sink at sa gayon ay maiwasan ang pagbuo ng mga hindi nahihigop na mga complex ng zinc-phytate. Bilang karagdagan sa mga nakalistang sangkap ng pandiyeta, mga kundisyon ng ilaw tulad ng ph at intensity ng pagtunaw, atay, pancreas (pancreas) at klase pagpapaandar, mga sakit na parasitiko, impeksyon, pamamaraang pag-opera, diin, at hormones tulad ng serye-2 mga prostaglandin (ang mga tissue hormone na nagmula sa arachidonic acid (omega-6 fatty acid)) ay maaari ring makaapekto sa pagsipsip ng bituka ng sink. Habang ang prostaglandin-E2 (PGE2) ay nagtataguyod ng pagdadala ng sink sa pamamagitan ng dingding ng bituka patungo sa daluyan ng dugo, ang prostaglandin-F2 (PGF2) ay humahantong sa pagbawas ng pagsipsip ng sink.
Transport at pamamahagi sa katawan
Na may isang average walang halo ng tungkol sa 20-30 mg / kg bigat ng katawan, na tumutugma sa isang kabuuang nilalaman ng katawan ng may sapat na gulang na halos 1.5-2.5 g, ang sim ay kumakatawan sa pangalawang pinaka masagana mahahalagang sangkap ng pagsubaybay sa organismo ng tao pagkatapos ng iron [3, 6-8, 19, 23 ] Sa mga tisyu at organo, ang karamihan sa zinc (95-98%) ay naroroon sa intracellularly (sa loob ng mga cell). Ang isang maliit na proporsyon lamang ng zinc ng katawan ang matatagpuan sa extracellular space (sa labas ng mga cell). Ang parehong intracellular at extracellular zinc ay higit na nakasalalay sa mga protina. Mga tisyu at organo na may pinakamataas walang halo ng zinc isama IRIS (siwang ng mata na may kulay ng mga pigment na kumokontrol sa insidente ng ilaw) at retina (retina) ng mata, mga pagsubok (testicle), prosteyt, mga islet ng Langerhans ng pancreas (mga koleksyon ng mga cell sa pancreas, na parehong nagrerehistro dugo glukos mga antas at gumawa at lihim / lihim insulin), buto, atay, klase, buhok, balat at kuko, at ihi pantog at myocardium (puso kalamnan). Sa mga tuntunin ng dami, kalamnan (60%, ~ 1,500 mg) at buto (20-30%, ~ 500-800 mg) naglalaman ng pinakamalaking halaga ng sink. Sa mga cell ng nabanggit na mga tisyu at organo, ang sink ay isang mahalagang sangkap at / o cofactor ng maraming enzymes, lalo na mula sa pangkat ng mga oxidoreductases (mga enzyme na nagpapalitan ng oksihenasyon at mga reaksyon ng pagbawas) at mga hydrolase (mga enzyme na kumakalat sa mga compound na hydrolytically (sa pamamagitan ng reaksyon ng tubig)). Bilang karagdagan, ang intracellular zinc ay bahagyang nakagapos sa metallothionein, na ang synthesis ay sapilitan ng mataas na konsentrasyon ng sink. Nag-iimbak ang MT ng labis na sink at pinapanatili itong magagamit para sa mga pagpapaandar na intracellular. Ang induction ng MT expression ay nangyayari rin sa pamamagitan ng hormones, Gaya ng glucocorticoids (steroid hormones mula sa adrenal cortex), glucagon (peptide hormone na responsable para sa pagtaas dugo glukos mga antas), at epinephrine (diin hormon at neurotransmitter mula sa adrenal medulla), na gumaganap ng isang papel lalo na sa sakit at diin at humahantong sa muling pamamahagi ng sink sa organismo. Halimbawa, sa insulin-nagkakatiwalaan dyabetis mellitus, ang isang muling pamamahagi ng sink ay maaaring sundin, na may mga antas ng sink sa plasma at mga erythrocytes at mga leukosit pagtaas ng ugnayan sa lawak ng hyperglycemia (nakataas na dugo glukos mga antas). Halos 0.8% (~ 20 mg) ng kabuuang imbentaryo ng katawan ng zinc ang naisalokal sa dugo (61-114 µmol / l), kung saan 12-22% ang nasa plasma at 78-88% sa mga cellular blood sangkap - mga erythrocytes (pulang mga selula ng dugo), mga leukosit (puting mga selula ng dugo), platelets. Sa plasma, higit sa kalahati ng zinc (~ 67%) ay maluwag na nakagapos sa album (globular protein) at humigit-kumulang isang-katlo ay mahigpit na nakagapos sa alpha-2-macroglobulin, tulad ng caeruloplasmin. Bilang karagdagan, nagbubuklod sa transferrin (beta-globulin, na pangunahing responsable para sa iron transport), gamma-globulins, tulad ng immunoglobulin A at G (antibodies), at amino acid, tulad ng cysteine at histidine, maaaring maobserbahan. Ang konsentrasyon ng plasma zinc ay 11-17 µmol / l (70-110 µg / dl) at naiimpluwensyahan ng kasarian, edad, circadian rhythm (panloob na ritmo ng katawan), paggamit ng pagkain, katayuan ng protina, katayuan ng hormon, stress, at mga mekanismo ng pagkontrol ng pagsipsip (pag-agaw) at paglabas (pag-aalis), bukod sa iba pang mga kadahilanan [1-3, 12, 18, 19, 23]. Habang ang mga reaksyon ng talamak na yugto (talamak na mga tugon sa pamamaga sa pinsala sa tisyu bilang isang hindi tiyak na tugon sa immune ng katawan), pisikal na pagsusumikap, stress, impeksyon, talamak sakit, hypalbuminemia (nabawasan album konsentrasyon sa plasma ng dugo), kontraseptibo sa bibig (birth control pills), at pagbubuntis mamuno upang madagdagan ang pag-inom ng zinc sa mga tisyu at sa gayon ay bawasan ang konsentrasyon ng serum zinc, mga corticosteroid (mga steroid hormone mula sa adrenal cortex), mga cytokine (mga protina na kinokontrol ang paglago at pagkita ng cell), tulad ng interleukin-1 at interleukin-6, paggamit ng pagkain, at ang kasikipan ng venous habang ang sampling ng dugo ay nagreresulta sa pagtaas ng konsentrasyon ng suwero na sink. Mayroong maliit na tugon ng mga antas ng suwero ng sink sa marginal (borderline) na paggamit o malnutrisyon at catabolism (pagkasira ng metabolismo), sapagkat ito ay pinananatiling pare-pareho sa pamamagitan ng paglabas ng sink mula sa kalamnan at / o tisyu ng buto. Kaya, kahit na sa isang estado ng kakulangan, ang konsentrasyon ng zinc serum ay maaari pa ring nasa loob ng normal na saklaw, kaya't ang antas ng zinc serum ay limitado lamang ang paggamit para sa pagtukoy ng zinc status. Sa mga may sapat na gulang, ang konsentrasyon ng sink bawat cell ng dugo sa mga leukosit lumagpas sa platelets at mga erythrocytes sa pamamagitan ng isang kadahilanan ng tungkol sa 25. Kaugnay sa nilalaman sa buong dugo, ang mga erythrocytes ay naglalaman ng 80-84%, platelets tungkol sa 4% at leukosit tungkol sa 3% ng sink. Sa erythrocytes, ang sink ay matatagpuan higit sa lahat (80-88%) sa carbonic anhydrase (zinc-dependant na enzyme na nagpapasimula sa pagbabago ng karbon dioxide at tubig sa Hydrogenation carbonate at vice versa: CO2 + H2O ↔ HCO3- + H +) at humigit-kumulang na 5% na nakatali sa Cu / Zn superoxide dismutase (tanso- at zinc-dependant antioxidant enzyme na nagko-convert ng mga superoxide anion sa Hydrogenation peroxide: 2O2- + 2H + → H2O2 + O2). Sa mga leukosit, ang elemento ng pagsubaybay ay pangunahin sa isang bono na may alkaline phosphatase (zinc-dependant na enzyme na aalisin pospeyt mga pangkat mula sa iba`t ibang molecule, tulad ng mga protina, sa pamamagitan ng hydrolytic cleavage ng posporiko acid esters at gumagana nang epektibo sa isang alkalina ph). Bilang karagdagan sa enzymes nakalista, ang zinc na nasa mga cell ng dugo ay nakasalalay sa metallothionein, depende sa kalagayan ng sink ng cell. Sa pamamagitan ng malayo ang pinaka-rich-lihim na pagtatago sa katawan ay tamud, na ang konsentrasyon ng sink ay lumampas sa plasma ng dugo ng isang salik na 100. Sa kaibahan sa bakas na elemento ng bakal, ang organismo ay walang malaking mga reserbang zinc. Ang metaboliko na aktibo o mabilis na palitan ng zinc pool ay medyo maliit at nagkakahalaga ng 2.4-2.8 mmol (157-183 mg). Ito ay kinakatawan pangunahin ng sink ng plasma ng dugo, atay, pancreas, klase at pali, na maaaring palabasin ang elemento ng bakas medyo mabilis pagkatapos ng mabilis na pagsipsip. Ang mga organo at tisyu, tulad ng buto, kalamnan, at erythrocytes (pulang mga selula ng dugo), sa kabilang banda, ay dahan-dahang sumisipsip ng zinc at panatilihin ito ng mahabang panahon, kasama ang pangangasiwa of bitamina D pagtaas ng pagpapanatili. Ang maliit na sukat ng metabolically active zinc pool ay ang dahilan kung bakit mabilis na marginal na paggamit mamuno sa mga sintomas ng kakulangan kung ang pagbagay (pagsasaayos) sa paggamit ay nabalisa. Para sa kadahilanang ito, ang tuluy-tuloy na pag-inom ng diet ng zinc ay mahalaga. Ang isang bilang ng mga carrier ng transportasyon ng transmembrane ay kasangkot sa pamamahagi at regulasyon ng sink sa antas ng intercellular at intracellular. Habang ang DMT-1 ay nagdadala ng Zn2 + sa mga cell, ang mga tukoy na zinc transporter (ZnT-1 hanggang ZnT-4) ay responsable para sa pagdadala ng Zn2 + parehong papasok at palabas ng mga cell, kasama ang ZnT-1 at ZnT-2 na kumikilos lamang bilang mga exporters. Ang pagpapahayag ng DMT-1 at ZnT ay nangyayari sa maraming iba't ibang mga organo at tisyu. Halimbawa, ang ZnT-1 ay pangunahing ipinahayag sa maliit na bituka at ZnT-3 ay ipinahayag lamang sa utak at mga pagsubok. Ang huli na sistema ng transportasyon ay humahantong sa vesicular akumulasyon ng sink, na nagmumungkahi ng pagkakasangkot sa spermatogenesis. Kung saan at hanggang saan ang DMT-1 at ZnT-1 hanggang ZnT-4, ayon sa pagkakabanggit, na-synthesize ay naiimpluwensyahan, bukod sa iba pang mga bagay, ng mga kadahilanan ng hormonal pati na rin ng indibidwal na nutritional at kalusugan katayuan - independiyente sa konsentrasyon ng metallothionein ... Halimbawa, matinding reaksyon ng nagpapaalab, impeksyon, at stress, ayon sa pagkakabanggit, ang mga corticosteroid (mga steroid na hormon mula sa adrenal cortex) at mga cytokine (mga protina na kinokontrol ang paglago at pagkita ng pagkakaiba-iba ng mga cell) ay nag-uudyok ng pagtaas ng intracellular expression ng transmembrane magdala ng mga carrier at sa gayon ay nadagdagan ang pag-inom ng Zn2 + sa mga cell ng tisyu at paglabas ng Zn2 + sa daluyan ng dugo, ayon sa pagkakabanggit.
Eksklusibo
Pangunahing nailalabas ang sink (~ 90%) sa pamamagitan ng bituka sa mga dumi. Kasama dito ang parehong hindi nasisiyahan na sink mula sa pagkain at zinc mula sa mga exfoliated enterosit (mga cell ng maliit na bituka epithelium). Bilang karagdagan, mayroong sink na nilalaman sa pancreatic (pancreas), biliary (apdo), at mga pagtatago ng bituka (bituka), na naglalabas ng elemento ng bakas sa bituka lumen. Sa isang maliit na lawak (≤ 10%), ang sink ay naipalabas sa pamamagitan ng mga bato sa ihi. Ang iba pang mga pagkalugi ay nangyayari sa pamamagitan ng balat, buhok, pawis, semilya, at siklo ng panregla. Katulad ng bakas na elemento ng tanso, ang homeostasis (nagpapanatili ng isang pare-pareho na panloob na kapaligiran) ng sink ay pangunahing kinokontrol ng enteric excretion (paglabas sa pamamagitan ng bituka) bilang karagdagan sa pagsipsip ng bituka. Tulad ng pagtaas ng paggamit ng bibig, ang pagdumi ng fecal ng zinc ay nagdaragdag din (<0.1 hanggang maraming mg / d) at kabaliktaran. Sa kaibahan, ang antas ng pagtanggal ng zinc ng bato (150-800 µg / d) ay nananatiling hindi apektado ng suplay ng sink - sa kondisyon na walang marka kakulangan sa sink. Sa ilalim ng iba't ibang mga kondisyon, tulad ng gutom at postoperative (pagkatapos ng mga pamamaraang pag-opera), pati na rin sa mga sakit, tulad ng nephrotic syndrome (sakit ng mga corpuscle sa bato), dyabetis mellitus, talamak alkohol pagkonsumo, alkohol na cirrhosis (end-stage na talamak na sakit sa atay), at porphyria (namamana na sakit na metabolic na nailalarawan sa pamamagitan ng isang kaguluhan sa biosynthesis ng pulang dugo na pigment heme), maaaring madagdagan ang pagpapalabas ng zinc ng bato. Ang pangkalahatang paglilipat ng zinc ay medyo mabagal. Ang biological half-life ng zinc ay 250-500 araw, marahil ay dahil sa sink ng balat, buto, at kalamnan ng kalansay.
