Kape ay isang itim, naka-caffeine na maiinit na inumin na ginawa mula sa inihaw at ground ground beans, mga buto mula sa prutas ng halaman ng kape, at mainit tubig. Kape ang mga bushe ay lumaki sa mga plantasyon sa tropical at subtropical zones. Ang pinaka makabuluhang uri ng bean ay Kape arabica at Coffea robusta. Ang berry-like lang kape Ang mga seresa, na naglalaman ng mga beans ng kape, ay kinuha mula sa mga bushe ng kape. Ang mga beans ay pinaghiwalay mula sa sapal, na nagreresulta sa berde na kape beans. Sa panahon ng proseso ng litson, maraming bilang ng litson, mapait at pangkulay ang pinakawalan, na nagbibigay sa kape ng tipikal na mabango amoy at lasa. Iba't ibang uri ng kape
- Bean kape
- I-extract ang kape - may pulbos, instant o natutunaw na kape na natutunaw sa mainit na tubig; kaparehong mga sangkap tulad ng ginawang kape, ngunit walang aroma at samyo na tipikal ng kape
- Espesyal na kape - ang ilang mga sangkap ay inalis mula sa kape para sa mas mahusay na pagkatunaw para sa tiyan, pantog ng apdo at atay; ang decaffeined na kape ay angkop para sa mga taong sensitibo sa puso at sirkulasyon dahil sa pag-alis ng caffeine; Ang Schonkaffees ay walang naglalaman ng mga nanggagalit at mapait na sangkap - opsyonal na walang caffeine - higit pa at madali sa tiyan
- Kape mula sa mga kapalit ng kape - naglalaman ng mga inihaw na halaman at mga bahagi ng halaman na may katulad na kape lasa, tulad ng barley o malt na kape at kape mula sa ugat ng chicory.
Mga sangkap ng kape
Bilang karagdagan sa tubig-natutunaw polysaccharides (maramihang mga sugars), ang stimulant na kape ay naglalaman ng daan-daang mga hindi kilalang sangkap, kabilang ang mga mahahalagang langis na nagbibigay sa stimulant na amoy ng kape. Ang mineral at acid - pangunahin na binubuo ng chlorogenic acid (ester ng caffeic acid na may quinic acid) - higit sa lahat ay inililipat sa pagbubuhos kapag ang kape ay nasala o naitimpla. Ang pakikipag-ugnay ng mga sangkap na nagmumula sa aroma, kung saan ang 2-furfurylthiol, 4-vinylguaiacol, acetaldehyde, alkylpyrazines, furanones, methylpropanol, 2-methylbutanal / 3-methylbutanal at propanol ay mga tipikal na bahagi, ay responsable para sa maraming nalalaman amoy at lasa ng kape. Average na nilalaman ng mga nasasakupan ng kape (iba't ibang "Arabica").
| Ingredients | Inihaw na kape (%) | Green coffee (sa%) |
| Polysaccharides (maraming asukal) | 35,0 | 46,0 |
| Taba | 17,0 | 16,0 |
| Mga protina (puti ng itlog) | 7,5 | 11,0 |
| Abo | 4,5 | 4,2 |
| Lignin (hindi matutunaw na pandiyeta hibla) | 3,0 | 3,0 |
| Chlorogenic acid | 2,5 | 6,5 |
| Kapeina | 1,3 | 1,2 |
| Trigonelline (nikotinic acid-N-methylbetaine). | 1,0 | 1,0 |
| Sucrose (disaccharide / dual sugar; table sugar) | 0 | 8,0 |
Tandaan: Ang data ay tumutukoy sa tuyo masa. Ang nakapaloob kapeina ay partikular na kahalagahan, dahil ito ay responsable para sa nakapagpapalakas pati na rin stimulate na epekto.
Kapeina
Ang alkaloid kapeina ay isang likas na sangkap na mabilis na nagpapakita ng epekto nito sa katawan ng tao. Ito ay isang walang kulay at walang lasa pulbos ginamit sa paggawa ng mga gamot para sa mga epekto sa parmasyolohiko. Kalahating hanggang tatlong kapat ng isang oras pagkatapos uminom ng isang tasa ng kape, ang pinakamataas walang halo of kapeina ay naabot sa dugo. Ang mataas na antas na ito, na pantay na mahahalata sa lahat ng mga rehiyon ng katawan, ay nagpapatuloy ng hanggang sa dalawang oras. Pagkatapos nito, ang atay nagsisimulang alisin at masira ang caffeine. Bilang isang nakapagpapasiglang sangkap, nagpapasigla ito puso aktibidad, pinapabilis ang paghinga at ang buong metabolismo, nagtataguyod dugo dumaloy sa pamamagitan ng pagluwang ng dugo sasakyang-dagat at may stimulate na epekto sa vaskular nerbiyos nasa utak. Ang kalahating buhay ng caffeine ay ibinibigay bilang apat hanggang anim na oras sa average. Naglalaman ang kape ng halos 50-150 mg ng caffeine bawat tasa (150 ML), halos dalawang beses kaysa sa isang tasa ng itim na tsaa (30-60 mg ng caffeine). Ang na-filter na bean coffee at soluble na kape ay partikular na mayroong pinakamataas na nilalaman ng caffeine. Ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng 400 mg ng caffeine ay inuri ng EFSA (European Food Safety Authority) bilang ligtas para sa mga may sapat na gulang. Ang pinakamataas na limitasyon para sa mga buntis na kababaihan at mga ina ng pag-aalaga ay 200 mg ng caffeine bawat araw. Para sa mga bata at kabataan, ang paggamit ng 3 mg caffeine bawat kg timbang sa katawan / araw ay itinuturing na ligtas. Sa pangkat ng edad na ito, ang caffeine ay pangunahing nakakain sa pamamagitan ng pagkonsumo ng enerhiya na inumin. Pangkalahatang-ideya ng nilalaman ng caffeine ng iba`t ibang stimulants.
| Marangyang pagkain | Nilalaman ng caffeine [mg] |
| Kape (150 ML) | 50-150 |
| Espresso (50 ML) | 50-150 |
| Itim na tsaa (150 ML) | 30-60 |
| Green tea (150 ML) | 40-70 |
| Inuming Cola (330 ML) | hanggang sa 60 |
| Inuming enerhiya (250 ML) | 80 |
| Gatas tsokolate (100 g) | 20 |
| Semi-sweet na tsokolate (100 g) | 75 |
Gayunpaman, ang labis na caffeine ay nakakasama kalusugan. Ang nakamamatay dosis sa mga matatanda ay tungkol sa 11 gramo. Upang maabot ang antas na ito, hindi bababa sa 150 tasa ng kape ang kailangang maubos o purong caffeine na natupok.
Mga Acid
Naglalaman ang kape ng higit sa 80 magkakaiba acid. Ang kanilang bahagi sa berde na kape bumubuo sa pagitan ng 4-12%. Ang acid impluwensyahan ang lasa ng kape. Ang chlorogenic acid (fruit acid) at caffeic acid (3,4-dihydroxycinnamic acid) ay dapat bigyang diin. Parehong kabilang sa pangkat ng pangalawang mga compound ng halaman. Ang Chlorogenic acid ay ang katangian acid ng kape. Ang nilalaman nito sa berde na kape ang pinakamataas. Ang Chlorogenic acid ay isang antioxidant (pinoprotektahan ang katawan mula sa oxidative diin). Ang iba pang mga positibong epekto ng chlorogenic acid ay: pinabagal pagsipsip of glukos sa dugo pagkatapos ng pagkain at pagbaba presyon ng dugo sa malusog na tao. Ang caffeic acid ay kabilang sa phenolic acid (phenolic mga carboxylic acid). Ang mga ito ay mayroon ding antioxidant epekto at maaaring hindi maaktibo ang maraming mga carcinogenic (kanser-mga sanhi) na sangkap, lalo na ang nitrosamines. Binabawasan nito ang panganib na magkaroon ng gastric carcinoma (tiyan kanser). Gayunpaman, mayroon ding mga pag-aaral na nagpapakita ng isang carcinogenic (kanser-promoting) epekto ng caffeic acid. Ang chlorogenic acid at caffeic acid ay hindi lamang matatagpuan sa kape, ngunit sa maraming iba pang mga halaman. Ang iba pang mga acid na matatagpuan sa kape ay may kasamang linoleic acid, palmitic acid, acetic acid, sitriko acid, malate acid at oxalic acid. Sa panahon ng proseso ng litson, ang mga acid ay pinaghiwalay sa isang malaking lawak. Mas mabagal at huminahon ang mga beans ng kape na inihaw, mas mababa ang nilalaman ng acid.
Mga epekto sa katawan
Impluwensiya sa pisikal at mental na pagganap
Kung ang kape ay hindi natupok sa labis na dami - hindi hihigit sa tatlo o apat na tasa sa isang araw - may positibong epekto ito sa organismo ng tao sa anyo ng tumaas na pagganap ng kaisipan at pinabuting tibay at kalooban nang walang anuman kalusugan peligro Ipinakita rin ng isang pag-aaral na ang pagkonsumo ng caffeine (hindi bababa sa 200 mg) ay nagpapabuti ng pangmatagalang memorya. Gumagamit ang mga atleta ng caffeine upang mapagbuti ang kanilang pagganap sa panahon ng pagsasanay o kumpetisyon. Ang caaffeine ay may banayad hanggang katamtamang epekto sa pagpapahusay ng pagganap sa lakas at mga aktibidad na aerobic (mga proseso na maaari lamang maganap sa pagkakaroon ng oksiheno), ibig sabihin, tibay pagsasanay - ang caffeine ay hindi nagdaragdag ng anaerobic endurance (mga proseso na nagaganap kung wala ang oksiheno) Kasindami. Sa mga pag-aaral na isinasaalang-alang, ang mga atleta ay kumonsumo ng 3-6 mg ng caffeine bawat kg ng bigat ng katawan bilang a pulbos o sa form na kapsula isang oras bago ang pagsasanay. Para sa isang atleta na 70 kg, tumutugma ito sa nilalaman ng caffeine ng dalawa hanggang apat na tasa ng kape (200 mg caaffine). Gayunpaman, ang mga paksa ng pagsubok ay halos eksklusibong mga binata. Gayunpaman, sa maraming dami, maaari ang pagkonsumo ng kape mamuno sa mga hindi kasiya-siyang sintomas tulad ng kapansanan walang halo, antok, hindi pagkakatulog, nerbiyos, pag-igting, hindi mapakali, flushing sa mukha, gastrointestinal disorders, kalamnan twitching, mabilis na tibok ng puso at cardiac arrhythmia dahil sa mga nanggagalit at acid na naglalaman nito. Ang isang nakababahalang pang-araw-araw na buhay, ugali at kawalan ng oras ay nagiging sanhi ng ilang mga tao upang regular na ubusin ang naka-caffeine na inumin dahil sa stimulate na epekto nito. Gayunpaman, maraming mga tao ang walang kamalayan na ang kape ay nagdaragdag ng panganib ng maraming mga sakit. Kahit na dalawang tasa ng kape sa isang araw ay maaaring dagdagan ang dami ng mga nagpapaalab na messenger sa dugo ng mga sensitibong tao at sa gayon ay nagtataguyod puso sakit Kung ang aming metabolismo ay nabalisa ng labis na dami ng caffeine na kape, ang pagsipsip ng mahahalagang sangkap pati na rin ang pagpapanatili ng mahahalagang nilalaman ng sangkap sa katawan ay hindi na masisiguro. Ang pagdaragdag ng pagkonsumo ng kape ay madalas na sanhi ng kawalan ng gana sa katawan. Nag-aambag din ito sa kakulangan ng suplay ng mga mahahalagang sangkap sa katawan. Ang organismo ng tao ay lubhang humina, na nagreresulta sa pagkapagod, ulo, kawalan ng pag-iisip at hindi magandang pagganap. Upang makalabas muli sa pagganap na ito mababa muli, medyo ilang mga tao na maabot ang kape. Ito ay sanhi ng kabaligtaran at nagpapalala ng mga sintomas. Kung ang mga tao ay kumakain ng partikular na mataas na halaga ng caffeine na kape sa araw, ang nervous system ay pilit, na nagreresulta sa pag-igting ng nerbiyos at depresyon sa isang banda at mahirap, hindi mapakali na pagtulog na nahihirapang makatulog, madalas na paggising - abala sa pagtulog - at pinaikling ang tagal ng pagtulog sa kabilang banda. Bilang isang nitroheno-na naglalaman ng tambalan, ang caffeine ay maaaring hadlangan ang hormon N-acetyltransferase, na responsable para sa paggawa ng hormon ng pagtulog melatonin. Melatonin ang pagbubuo ay ganoon pinigil. Kung ang isang tasa ng caffeine na kape ay natupok bago ang oras ng pagtulog, ang mga naapektuhan ay nagpapakita lamang ng mababang konsentrasyon ng melatonin sa kanilang dugo sa gabi - sa kaibahan sa pag-inom ng decaffeined na kape. Bilang isang resulta, ang ritmo sa pagtulog ay permanenteng nabalisa. Ang pisikal pati na rin ang pagganap sa pag-iisip na kinakailangan para sa araw ay malubhang pinahina sa kasong ito.
Vegetative nervous system
Dahil ang caffeine ay nagpapasigla ng autonomic nervous system - lalo na ang sympathetic nervous system - mayroong isang nadagdagan na paglabas at pagbuo ng diin hormones adrenaline at Noradrenaline. Isang nadagdagan walang halo ng mga ito hormones sa dugo ay maaaring magpalitaw altapresyon (Alta-presyon), isang pinabilis na pulso (tachycardia) At sobrang sakit ng ulo pag-atake. Sa panahon ng sobrang sakit ng ulo estado, ang dugo sasakyang-dagat nasa ulo siksik at pagkatapos ay muling lumawak. Sinusundan ito ng ulo, alibadbad, at pagkasensitibo sa ilaw o ingay [6.2]. Kaso bigla pag-alis ng caffeine, halimbawa kapag lumipat sa decaffeined na kape, sobrang sakit ng ulo-para sa mga sintomas ay maaaring maipakita bilang mga sintomas ng pag-atras, ngunit mayroon ding pagkaantok, mababang pakiramdam, sakit ng ulo, pagkapagod, mahinang konsentrasyon, at lumalaking pagnanasa sa kape [6.2].
Pagkonsumo ng kape at sakit
Ang kape at iba pang mga inuming caffeine na may mas mataas na dami ay hindi dapat ubusin sa ilalim ng anumang mga pangyayari kapag naghihirap mula sa mga sakit. Kung ang isang tao ay naghihirap mula sa mga gallstones, kape - kahit na decaffeined - ay maaaring maging sanhi ng spasmodic, marahas contraction ng gallbladder, na nagdaragdag ng sakit sanhi ng mga gallstones na nanggagalit sa panloob na dingding at lata mamuno sa pamamaga [11.2. ]. Ang mga naka-kape na inumin ay dapat ding iwasan lalo na ng mga taong may sensitibong tiyan, sakit sa pagtulog, puso arrhythmias, pati na rin sa hyperthyroidism. Ang labis na pagkonsumo ng kape ay humantong sa mga sumusunod na masamang epekto sa kalusugan:
- Hindi magandang konsentrasyon at pagganap
- Kaguluhan sa pagtulog (hindi pagkakatulog)
- Sakit ng ulo (cephalgia)
- Kinakabahan, pag-igting ng nerbiyos
- Balisa
- Pagod
- Pagbabago ng mood, pagkalungkot
- Mga karamdaman sa gastrointestinal, heartburn, gastric ulser (Ulcus ventriculi), pagdudumi, biliary colic, pagkadumi.
- Ang twitching ng kalamnan, cramp
- Mga palpitations ng puso at arrhythmia, coronary artery disease (CAD).
- Itinaas ang suwero mga antas ng kolesterol pati na rin ang mga antas ng triglyceride [6.1., 39]
- Tumaas homocysteine mga antas ng suwero at nagreresulta sakit sa sirkulasyon, atherosclerosis - nadagdagan ang panganib ng puso atake (myocardial infarction) at atake serebral (apoplexy) - memorya pagkasira, maagang pag-iipon.
- Nadagdagang panganib ng Alta-presyon, myocardial infarction pati na rin ang apoplexy.
- Pag-atake ng migraine
- Hypoglycemia (mababang asukal sa dugo)
- Baog
Mga epekto sa tiyan
Sa ilang mga tao, sanhi ng mabibigat na pagkonsumo ng kape tiyan mga problema sapagkat ang stimulant, anuman ang nilalaman ng caffeine, ay nagpapasigla sa pagbuo ng acid sa tiyan. Pinapataas nito ang peristalsis (motility) ng gastrointestinal (GI) tract at pag-ikli ng gallbladder.Tiyan-sensitibong mga tao ay tumutugon bilang isang resulta ng mataas na pagkonsumo ng kape sa heartburn, tiyan pulikat, biliary colic, pagdudumi (pagtatae), o kahit ventriculi ulser (tiyan ulser). Ang mataas na halaga ng caffeine ay puminsala sa dingding ng tiyan sa pamamagitan ng pagkasira ng proteksiyon na layer ng mga mucosal cell dahil sa kemikal Burns. Ang resulta ay isang ventricular ulser (tiyan ulser) na may kasunod sakit, alibadbad (pagduwal) at posibleng pagdurugo. Ang pangangati ng tiyan ay higit sa lahat dahil sa chlorogenic acid ng kape pati na rin tannin at mapait na sangkap. Ang halaga ng chlorogenic acid ay maaaring mabawasan ng mga espesyal na proseso ng litson. Ang mga pasyente na gastric at mga taong may sensitibong tiyan ay dapat isaalang-alang ang mga sumusunod na rekomendasyon:
- Mas gusto ang kape na ginawa mula sa 100% Arabica beans - Arabica beans (Kape Naglalaman ang arabica) ng mas kaunting chlorogenic acid kaysa sa Robusta beans (Coffea canephora).
- Bumili ng kape nang direkta mula sa isang roaster at pahalagahan ang isang mabagal at banayad na litson.
- Ang Espresso ay mas mahusay na tiisin ng mga taong may sensitibong tiyan kaysa sa filter na kape, dahil ang maikling panahon ng pagkuha ay nag-iiwan ng isang malaking bahagi ng mga acid sa espresso pulbos. Bilang karagdagan, ang mga beans ng espresso ay inihaw na mas malakas at sa gayon naglalaman ng mas kaunting mga acid.
- Ang decaffeinated na kape ay madalas na mas mahusay na tiisin dahil naglalaman ito ng mas kaunting mga nanggagalit.
- Masiyahan sa kape sa gatas o kape ng kape. Ang gatas kumikilos bilang isang buffer na may kaugnayan sa mga acid, upang ang kape ay maging mas banayad. Sa pamamagitan ng paggamit ng mababang taba o bahagyang skimmed gatas, ang kape lasa ay mapanatili nang maayos.
- Uminom ng isang baso ng tubig sa bawat tasa ng kape! Kaya't ang labis na pagkakasiguro sa tiyan ay maaaring kontrahin.
- Huwag uminom ng kape sa isang walang laman na tiyan, sapagkat ang kape ay nagdaragdag ng pag-ikli ng tiyan, na ginagawang mas malamang sakit sa tyan kapag walang laman.
- Huwag iwanan ang kape sa mga termos ng masyadong mahaba: Ang mas mahabang kape ay pinapanatiling mainit, mas maraming mga acid ang ginawa.
Hypoglycemia (mababang asukal sa dugo)
Ang kape, dahil sa nilalaman ng caffeine, ay nakakaapekto rin sa glukos antas ng suwero sa pamamagitan ng pagpabor sa pagbaba nito (hypoglycemia). Sa ilalim ng mga pangyayaring ito, nakakaranas din ang ating katawan ng mas mataas na paglaya ng adrenaline at Noradrenaline. Karaniwang mga sintomas na nagreresulta mula sa tumaas na halaga ng diin hormones sa dugo at isang mababang suwero glukos antas ay pagkamayamutin, pagkabalisa, mood swings, pisikal pati na rin ang pagkapagod ng pag-iisip, at palpitations.
Fertility (pagkamayabong)
2-3 tasa ng kape araw-araw na nagdaragdag ng pagkamayabong sa mga kalalakihan at maaaring magkaroon ng isang aprodisyakong epekto, kahit na kaunti lamang. Gayunpaman, ang labis na kape (higit sa 3-4 tasa) ay maaaring bawasan ang pagkamayabong sa mga kababaihan dahil binabawasan ng caffeine ang rate ng pagpapabunga [11.1].
Metabolismo ng lipid (metabolismo ng taba)
Ang brewed, hindi na-filter na kape, kaibahan sa sinala na kape, ay naglalaman ng isang fat-soluble na bahagi na naroroon sa langis ng kape - ang mga diterpenes tulad ng cafestol at kahweol - na nagdaragdag mga antas ng kolesterol pati na rin ang mga antas ng triglyceride [6.1, 39]. Kapansin-pansin, ang mga negatibong epekto na ito ay napapansin sa kape na naglalaman din ng caffeine.
Iba pang mga epekto
Ang mga langis ng kape sa stimulant ay nagdudulot ng pagtaas ng suwero homocysteine mga antas sa dugo. Sa nadagdagan na mga konsentrasyon, ang produktong metabolic ng katawan homocysteine pinapabilis ang pag-iimbak ng mga taba sa mga dingding ng daluyan, na nagiging sanhi ng dugo sasakyang-dagat upang mapigilan at gumagala ang mga problema. Ang pagtaas sa kolesterol at antas ng homocysteine nagtataguyod ng paglitaw ng a atake sa puso (myocardial infarction) o atake serebral (apoplexy), lalo na sa mga pasyente na nanganganib o may sakit sa puso. Ang mga babaeng umiinom ng maraming kape ay may mas mataas na peligro bali (panganib ng bali ng buto). Ang kabaligtaran ay totoo para sa mga kalalakihan.
Proteksyon laban sa maraming sakit
Mga sakit sa bukol
Ang regular na pag-inom ng kape ay nagbabawas ng peligro na magkaroon ng pag-unlad atay cancer ng higit sa kalahati. Ang mga babaeng umiinom ng 1-3 tasa ng kape araw-araw ay may mas mababang peligro na magkaroon ng endometrial cancer (cancer ng matris). Totoo rin ito para sa mammary carcinoma (dibdib kanser). Sa mga kalalakihan, ang katamtamang regular na pag-inom ng kape ay nagbabawas ng panganib na prosteyt kanser (prosteyt kanser). Posibleng ang pang-araw-araw na pag-inom ng kape ng apat na tasa o higit pa ay nagpapabuti sa pagbabala ng yugto III (advanced) tutuldok cancer (colorectal cancer) at binabawasan ang peligro ng pag-ulit. Gayunpaman, ang mga obserbasyong ito ay ginawa bilang bahagi ng isang pag-aaral na isinagawa para sa iba pang mga kadahilanan. Partikular na sinisiyasat ng mga pag-aaral ang mga epekto ng pagkonsumo ng kape sa mayroon tutuldok Ang carcinoma (colorectal cancer) ay hindi pa maisasagawa. Ang mga umiinom ng kape ay mas malamang na magkaroon ng mga bukol sa bibig lukab. Iba pang mga epekto ng pag-iwas
Napansin na ang pang-araw-araw na pag-inom ng kape ng dalawa o higit pang mga tasa ay binabawasan ang dami ng namamatay na hindi viral atay cirrhosis Inugnay ng mga mananaliksik ang epekto ng proteksiyon (proteksiyon) na ito sa mga bioactive compound na nilalaman ng kape. Ang panganib na magkaroon ng cirrhosis ay maaari ding mabawasan ng kalahati sa pamamagitan ng pag-inom ng dalawang tasa ng kape sa isang araw. Ang mga katulad na natuklasan ay naobserbahan para sa alkohol-kaugnay na cirrhosis. Ang pagkonsumo ng kape (higit sa 6-7 tasa araw-araw) ay binabawasan ang panganib na magkaroon ng uri 2 dyabetis mellitus ng tungkol sa 50%. Sa isa pang pag-aaral, ang mga taong uminom ng higit sa 11 tasa ng kape sa isang araw ay mayroong 67% na mas mababang peligro na magkaroon ng uri II dyabetis inihambing si mellitus sa mga hindi umiinom ng kape. Ang mga sangkap ng kape na responsable para sa pag-iingat na epekto ay hindi pa ganap na nililinaw. Malamang, caffeine at theophylline sa partikular, pati na rin ang caffeic at chlorogenic acid, trigonelline at nikotinic acid, at mga antioxidant sa kape, may epekto sa glucose at insulin metabolismo at sa gayon bawasan ang panganib ng uri 2 dyabetis. Habang ang caffeine at theophylline dagdagan insulin produksyon sa pamamagitan ng stimulate pancreatic cells (mga cell ng pancreas), chlorogenic, caffeic, at mga nicotinic acid, pati na rin ang trigonelline, maiwasan hyperglycemia (mataas na glucose sa dugo) at hyperinsulinemia (a kalagayan kung saan ang mga konsentrasyon ng dugo ng hormon insulin ay nakataas sa itaas ng normal na antas) sa pamamagitan ng pagbawalan sa pagbuo ng glucose enzymes ng maliit na bituka, bukod sa iba pang mga kadahilanan. Katamtamang pagkonsumo ng kape (1-3 tasa ng kape bawat araw) ay binabawasan ang peligro ng apoplexy (atake serebral). Ang mataas na pagkonsumo ng caffeine (600 mg ng caffeine, katumbas ng halos 15 tasa ng espresso) ay binabawasan ang peligro ng ingay sa tainga (pag-ring sa tainga) ng tungkol sa 15%. Ang mga umiinom ng kape ay mas malamang na maghirap gota at nephrolithiasis (klase mga bato). Maaaring mabawasan ng pagkonsumo ng kape ang panganib na magkaroon ng sakit na neurodegenerative Karamdaman ni Parkinson. Ito ay dahil sa isang SNP (SNiP) sa gene GRIN2A. Ang SNP (SNiP) ay nangangahulugang "solong nucleotide polymorphism" at nangangahulugang mayroong pagkakaiba-iba ng isang solong base pair sa isang strand ng DNA. Mga SNP magbigay ng impormasyon tungkol sa batayan ng genetiko ng mga sakit. Natuklasan ng isang pangkat ng mga mananaliksik na ang pagkakaroon ng SNP rs4998386, sa allele konstelasyon CT o TT, sa gene Ang GRIN2A kasabay ng pag-inom ng kape ay binabawasan ang peligro na magkaroon ng pag-unlad Karamdaman ni Parkinson (walang data sa mga porsyento). Ang regular na mataas na pag-inom ng kape ay nauugnay sa pinababang panganib ng kamatayan. Sa pangmatagalang pag-aaral ng Europa na EPIC (prospective na pagsisiyasat sa Europa sa cancer at nutrisyon), ang mga kalalakihan na uminom ng maraming kape (> 580 ml / araw) ay mayroong 12% na mas mababang panganib sa dami ng namamatay (panganib na mamatay) sa panahong pinag-aralan (16.4 taon) kaysa sa mga taong hindi uminom ng kape. Para sa mga kababaihan, ang bilang na ito ay 7%. Ito ay maiugnay sa isang pinababang panganib ng nakamamatay na gastrointestinal na sakit. Ang mga kababaihan ay nakaranas din ng mas kaunting pagkamatay mula sa mga sakit sa puso at cerebrovascular. Bukod dito, ang madalas na mga umiinom ng kape ay mas mahusay halaga ng atay (alkaline phosphatase (AP), alanine aminotransferase (ALT, GPT), aspartate aminotransferase (AST, GOT), gamma-glutamyltransferase). Ang mga kababaihan ay mayroon ding mas mababang antas ng lipoprotein (a), C-reactive protein (CRP) at hbaxnumxc.Nang ang pag-inom lamang ng kape ang responsable para sa mga asosasyong ito ay hindi maaaring ipahayag nang buo. Gayunpaman, napagpasyahan ng mga mananaliksik na ang katamtamang pagkonsumo ng kape, iyon ay, 3 tasa bawat araw, ay hindi nakakasama kalusugan ngunit mas malamang na magkaroon ng mga kapaki-pakinabang na epekto.
Pagkonsumo ng kape at micronutrients (mahahalagang sangkap)
Bitamina C, kaltsyum at magnesiyo
Ang kape ay may diuretiko na epekto. Pinasisigla nito ang paggana ng mga bato sa pamamagitan ng mas malakas na dugo sirkulasyon at sa gayon ay bumubuo ng mas maraming ihi. Mas madaming tubig, bitamina at mineral ay pinapalabas mula sa katawan. Ang labis na pag-inom ng caffeine sa gayon ay nagdaragdag ng pagdumi ng bitamina c, kaltsyum at magnesiyo gamit ang ihi.Since the mineral kaltsyum at magnesiyo ay responsable para sa pagbuo buto, ang istraktura at katatagan ng mga buto ay matindi negatibong apektado sa kaso ng isang undersupply. Ang peligro ng osteoporosis nagdaragdag [6.3]. Bukod dito, kalamnan pulikat at mga kaguluhan sa pagpapaandar ng puso ay nangyayari sa magnesiyo at kaltsyum kakulangan. Kung mayroong maraming calcium sa ihi, posibilidad na klase ang mga bato ay maaaring bumuo ng mga pagtaas. Ang mga nasabing bato - binubuo ng calcium at oxalate - ay sanhi ng matinding sakit sa ibabang likod o sa yuriter, kung saan sila ay sanhi ng pangangati dahil sa kanilang matigas na sangkap [6.4. ] .Kung sobra sa antioxidant bitamina c ay inilabas sa katawan, na nagreresulta sa mga kakulangan, mayroon lamang hindi sapat na proteksyon laban sa mga libreng radical na nakakasira sa organismo. Bilang karagdagan, ang panganib ng tumor at mga sakit sa puso ay nagdaragdag. Kung ang pagkawala ng tubig dahil sa pagkonsumo ng kape ay hindi napigilan ng sapat na paggamit ng likido, pagkadumi ang resulta.
Bitamina B6
Sa partikular, ang katayuan ng bitamina B6 ay apektado din, dahil ang regular na pag-inom ng kape ay maaaring maging sanhi ng kakulangan ng bitamina B6 sa ating katawan. Dahil ang bitamina na ito ay responsable para sa maraming mga organo, o sa halip na mga lugar, sa katawan, maraming mga karamdaman sa organismo ang maaaring mangyari nang sabay-sabay kapag lumitaw ang mga kakulangan. Ang mga pinsala ay nangyayari sa lugar ng mukha - masakit na basag sa mga sulok ng bibig at sa labi - pati na rin sa lugar ng bibig lukab - sumasakit dila, namamagang lalamunan. At saka, hindi pagkakatulog, nadagdagan ang pagkamayamutin, nerbiyos, mga karamdaman sa pagkasensitibo at depresyon ay madalas na resulta ng mababang antas ng bitamina B6 [13.1]. Kung ang ating pinakamalaking organ, ang balat, ay hindi sapat na ibinibigay ng bitamina B6, lumilitaw ang mga pamamaga lalo na sa paligid ng ilong, bibig, tainga at maselang bahagi ng katawan sa anyo ng pamumula, kaliskis, pangangati pati na rin masakit na mga patch.
Bakal
Ang tannin sa pagbabawal ng kape bakal pagsipsip at mapinsala ang pagkakaroon ng pandiyeta bakal. Kung ang mga tao ay madalas na umiinom ng kape, bakal maaaring magkaroon ng mga kakulangan sa katawan, sanhi anemya, mabilis pagkapagod, mataas na pagkamaramdamin sa impeksiyon, at pamamaga [13.2]. Labis na pagkonsumo ng kape - kakulangan ng sangkap na mahalaga.
| Mahalagang sangkap | Mga sintomas ng kakulangan |
| Bitamina C |
Ang pagbawas ng proteksyon ng oksihenasyon ay nagdaragdag ng panganib para sa
|
| Bitamina B6 |
|
| Kaltsyum |
|
| Magnesiyo |
Nadagdagang panganib ng
|
| Bakal |
|
